De Dietrich DOP8786A Guia De Instalacion página 577

4
•
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ФУНКЦИЯ СУШКИ
Сушка - один из самых древних методов
хранения продуктов. Целью является
извлечение всей или части присутствующей
в продуктах воды, чтобы сохранить пищевые
продукты и не допустить размножения
микробов. При сушке сохраняются питательные
свойства продуктов (минералы, протеины
и другие витамины). Обеспечивается
оптимальное хранение продуктов питания
благодаря уменьшению их объема и простота
в использовании при регидратации.
Использовать только свежие продукты.
Тщательно вымойте их, дайте воде стечь и
вытрите их.
Рекомендуемая таблица по дегидратации ваших продуктов
Фрукты, овощи и травы
Семечковые фрукты (кусочки толщиной
3 мм, 200 г на решетке)
Косточковые плоды (сливы)
Съедобные корнеплоды (морковь,
пастернак), натертые, бланшированные
Грибы тонкими пластинками
Помидоры, манго, апельсины, бананы
Красная свекла тонкими пластинками
Пряные травы
Накройте решетку пергаментной бумагой и
сверху равномерно выложите разрезанные
продукты.
Используйте уровень 1 (если у вас несколько
решеток, вставьте их на уровни 1 и 3).
При сушке очень сочных продуктов переверните
их несколько раз. Значения, приведенные в
таблице, могут варьироваться в зависимости от
типа дегидратируемого продукта, его спелости,
толщины и содержания влаги.
Продолжите
Температура
льность в
80°C
80°C
80°C
60°C
60°C
60°C
60°C
17
Принадлежности
часах
1 или 2 решетки
5-9
1 или 2 решетки
8-10
1 или 2 решетки
5-8
1 или 2 решетки
8
1 или 2 решетки
8
1 или 2 решетки
6
1 или 2 решетки
6