Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
q
Возможности применения
Наиболее важные виды применения при приготовлении пищи
Здоровое питание благодаря приготовлению на пару
Из всех методов готовки приготовление на пару считается наиболее щадящим и сохраняющим питательные
вещества. Приготовление в собственном соку или с небольшим количеством жидкости поддерживает сбалан-
сированное питание. При этом жир можно совсем не класть или в самом конце процесса можно влить
несколько капель высококачественного масла (холодного отжима) для придания вкусу завершённости.
Овощи и картофель варите в небольшом количестве воды, в заполненной приблизительно наполовину,
подходящей кастрюле. Достаточно 1 чашки воды. Сохраняются все питательные и минеральные вещества,
витамины, цвет, аромат и собственный вкус.
Замачивание риса
Под замачиванием понимают приготовление в большом количестве жидкости при поглощении воды и связан-
ным с этим увеличением объёма приготовляемого продукта. Положите рис в холодную воду. На чашку риса
Вам необходимо 2 чашки воды (1:2) и 2 щепотки соли (на кончике ножа). Нагревайте кастрюлю на максималь-
ной степени мощности (массивный электродиск, стеклокерамическая варочная панель) или на средней или
высокой степени мощности (индукционная плита, газ), как только вода закипит, переключите плиту на самую
маленькую мощность, для завершения приготовления риса. При набухании держите кухонную посуду закры-
той, чтобы не испарялась жидкость, необходимая для этого процесса. Отрегулируйте степень мощности так,
чтобы температура жидкости была ниже точки кипения. Рис может слегка перевариться, поэтому переключ-
ите плиту на самый низкий уровень мощности сразу, как только вода закипит. При необходимости, следует
уменьшить степень мощности плиты и использовать остаточное тепло.
Обжаривание
Разогрейте пустую кастрюлю на максимальной степени мощности (массивный электродиск, стеклокерамичес-
кая варочная панель) или на средней или высокой степени мощности (индукционная плита, газ). Капните в
кастрюлю несколько капель холодной воды. Если капли пенятся и "пляшут" , достигнута нужная температура
для жарки и можно класть продукты. При укладке в кастрюлю мяса следует его плотно прижать. Сначала
мясо прилипнет, но через несколько минут самостоятельно отстанет и его можно перевернуть. Овощи много-
кратно переворачивайте, чтобы не пригорели.
70
Tabla de contenido
