VOX electronics BBM - 4406 Manual De Usuario página 86

Para lograr un mayor tamaño después del levantamiento, debe usarse en combinación con
una gran cantidad de harina de pan
5. Harina de trigo floja
Un tipo de harina que contiene polvo para hornear y que se utiliza especialmente para
hacer pasteles.
6. Harina de maíz y harina de avena
La harina de maíz y la harina de avena son harina de grano entero de maíz y avena. Son
ingredientes adicionales en la preparación de pan duro y se utilizan para mejorar el sabor y
la textura del pan.
7. Azúcar
El azúcar es el ingrediente importante que aumenta el sabor dulce y el color del pan.
También se considera como alimento en el pan de levadura. El azúcar blanco se utiliza en
gran medida. Se puede agregar azúcar moreno, azúcar en polvo o remolacha azucarera si
es necesario.
8. Levadura
Después del proceso de fermentación, la levadura produce dióxido de carbono. El dióxido
de carbono se expande y ablanda el pan. El azúcar y la harina son necesarios para la rápida
fermentación de la levadura y la producción de dióxido de carbono.
1 cucharadita de levadura seca = 3/4 cucharadas de levadura instantánea
1.5 cucharadita de levadura seca = 1 cucharadita de levadura instantánea
2 cucharaditas de levadura seca = 1.5 cucharaditas de levadura instantánea
La levadura debe mantenerse en la nevera, ya que los hongos en ella se eliminan a altas
temperaturas. Antes de usar, verifique la fecha de fabricación y la fecha de caducidad.
Coloque la levadura en la nevera lo antes posible después de cada uso. La mala
elaboración del pan se debe generalmente a la mala levadura.
De la siguiente manera, puede verificar si su levadura es fresca y activa:
(1) Vierta 1/2 taza de agua tibia (45-50ºC) en la taza medidora.
(2) Poner 1 cucharadita. Agregue 2 cucharaditas de levadura sobre el agua, agregue 2
cucharaditas de levadura sobre el agua.