Mjerenje Sastojaka - VOX electronics BBM - 4406 Manual De Usuario

najbolja za uporabu. Voda se može zamijeniti svježim mlijekom ili vodom pomiješanom
sa 2% mlijeka u prahu, što poboljšava okus kruha i boju kore kruha. U nekim receptima
je potreban sok u cilju poboljšavanja okusa kruha, npr. jabučni sok, narančin sok, sok
limuna i slično.

MJERENJE SASTOJAKA

Jedan od važnih koraka za spravljane dobrog kruha je odgovarajuća količina sastojaka.
Uvijek koristite mjerne šalice ili mjerne žlice kako biste dobili točnu količinu, kako biste
izbjegli loše rezultate u pripremi kruha.
1. Mjerenje tekućih sastojaka
Vodu, svježe mlijeko ili otopinu mlijeka u prahu treba mjeriti mjernim šalicama. Gledajući
vodoravno, provjerite razinu mjerne šalice. Kada mjerite ulje ili druge sastojke,
pažljivo očistite mjernu šalicu od drugih sastojaka.
2. Mjerenje suhih sastojaka
Mjerenje suhih sastojaka se mora uraditi tako što ćete lagano ubaciti sastojke u mjernu
šalicu, a kada je sasvim napunite, nožem poravnjajte sastojak. Veća količina suhog sastojka
može utjecati na krajnji rezultat recepta. Prilikom mjerenja malih količina suhih sastojaka
mora se koristiti mjerna žlica. Prilikom mjerenja, površinu u žlici morate izravnjati, ne
smije biti nagomilana, jer ova mala razlika može pokvariti ravnotežu recepta.
3. Redoslijed dodavanja
Redoslijed dodavanja sastojaka bi se trebalo pridržavati i općenito, redoslijed je sljedeći:
tekućina, jaja, sol, mlijeko u prahu itd. Prilikom dodavanja sastojaka, brašno ne bi trebalo
biti potpuno namočeno tekućinom. Kvasac treba stavljati samo na suho brašno. Kvasac ne
smije dodirivati sol. Kada funkciju odgode korisite za dulje vremensko razdoblje, nikada
ne dodajte kvarljive sastojke poput jaja i voća.