VOX electronics BBM - 4406 Manual De Usuario página 179

Водата може да се замени со свежо млеко или вода со 2% млеко во прав, што ги
подобрува вкусот и бојата на кората на лебот. Во некои рецепти, сок е потребен за
да се подобри вкусот на лебот, на пр. сок од јаболко, сок од портокал, сок од лимон
и слично.
МЕРЕЊЕ НА СОСТОЈКИ
Еден од важните чекори за правење добар леб е точната количина состојки.
Секогаш користете мерни чашки или лажички за да добиете точна сума и да
избегнете лоши резултати во готвењето.
1. Мерење течни состојки
Водата, свежото млеко или растворот со млеко во прав треба да се мерат со мерна
чашка. Гледајќи хоризонтално, проверете го нивото на мерната чаша. При мерењето
на маслото или други состојки, внимателно исчистете ја мерната чаша од другите
состојки.
2. Мерење суви состојки
Мерењето на сувите состојки мора да се направи со нежно внесување на состојките
во мерната чаша, и кога е целосно наполнето, израмните ги со нож состојките.
Поголема количина суви состојки може да влијае на крајниот резултат на рецептот.
Кога се мерат мали количества суви состојки, мора да се користи мерна лажица.
Кога се мери, површината на лажицата мора да се исправи, таа не смее да се навали,
бидејќи оваа мала разлика може да го расипе балансот на рецептот.
3. Редослед на состојките
Би требало да се придржувате кон редоследот на состојките. Општо кажано,
редоследот е: течни состојки, јајца, сол и млеко во прав итн. При ставањето на
состојките брашното не треба сосема да се натопи со течноста. Квасецот смее да се
стави само на суво брашно. Квасецот не смее да дојде во допир со солта. При
употреба на функцијата на одложување на подолго време никогаш не ставајте
расипливи состојки како јајца или овошје.