Pesar Os Ingredientes - VOX electronics BBM - 4406 Manual De Usuario

partida em pequenos pedaços antes de utilizada.
12. Fermento em pó
O fermento em pó é utilizado para aumentar o volume do pão e bolos de confecção rápida.
Como não precisa de muito tempo para crescer e cria ar, o ar forma uma bolha que suaviza
a textura do pão utilizando o princípio químico.
13. Soda
Pode ser usado em combinação com fermento em pó, dadas as semelhanças entre estes
dois produtos.
14. Água e outros líquidos
A água é um ingrediente essencial em qualquer tipo de pão. A sua temperatura
recomendada é de entre 20ºC a 25ºC. A água pode ser substituída por leite ou misturada
com 2% de leite em pó, o que pode melhorar o sabor do pão e a cor da crosta. Algumas
receitas recomendam sumos de fruta como maçã, laranja ou limão entre outros que podem
melhorar o sabor do pão.

PESAR OS INGREDIENTES

Um dos pontos mais importantes para obter pão de qualidade está na quantidade adequada de
ingredientes. Use sempre o copo de medição ou colheres de medida para obter as quantidades
exactas, caso contrário, o pão será amplamente afetado.
1. Medir ingredientes líquidos
Água, leite fresco ou em pó devem ser medidos num copo de medição. Visualize o nível
do copo de medição na horizontal. Quando medir óleo de cozinha ou outros ingredientes,
limpe bem o copo para impedir misturas entre ingredientes.
2. Medições a seco
A medição a seco deve ser feita colocando delicadamente os ingredientes no copo de
medição. De seguida e uma vez preenchida, nívele com uma faca. Este valor extra pode
afetar o saldo da receita. Use uma colher de medição para medir pequenas quantidades de
ingredientes secos. As medições devem ser bem niveladas de acordo com a receita e não
ultrapassadas, dado que qualquer pequena diferença pode arruinar o equilíbrio da receita e
resultado final da qualidade do pão.