VOX electronics BBM - 4406 Manual De Usuario página 195

shumë ose pak ujë
nuk ka mjaftueshëm sheqer
Brumi është fryrë Nëse uji është shumë i butë,
shumë dhe derdhet maja fermentohet më tepër.
në enën për pjekje
qumështi i tepruar ndikon në
fermentimin e majës.
Buka shfryhet në Vëllimi i brumit është më i madh
mes se ena dhe buka shfryhet.
Fermentimi
shkurtër ose shumë i shpejtë për
shkak të temperaturës së ujit ose
për shkak të hapësirës së dhomës
ose për shkak të lagështisë së
tepruar.
Strukturë e rëndë me shumë miell ose pak ujë.
dromca
nuk ka mjaftueshëm majë ose
sheqer
shumë fruta, miell i plotë ose i
njërit prej përbërësve të tjerë
mielli i vjetër ose i ndenjur,
lëngjet e ngrohta e bëjnë brumin
të rritet shumë shpejt dhe buka të
bjerë përpara pjekjes
nuk ka krip ose ska mjaftueshëm
sheqer
shumë ujë
Buka nuk është shumë ose pak ujë
pjekur në mes
shumë lagështi
receta me përbërës të lagët, psh.
jogurt.
Strukturë e hapur shumë ujë
ose e trashë ose
nuk ka krip
shumë vrima
lagështi, uji shumë i nxehtë
shumë ujë
Sipërfaqja e vëllimi i bukës shumë i madh për
papjekur si kërpudhë enën
shumë miell, posaçërisht për
bukën e bardhë
shumë
mjaftueshëm krip
shumë sheqer
përbërës të ëmbël përveç sheqerit
Pjesët nuk janë të buka nuk është ftohur sa duhet
barabarta ose ka (avulli nuk ka dalur akoma)
dromca në mes
Mielli grumbullohet mielli nuk është gatuar mirë
në koren e bukës anash gjatë gatimit
është shumë i
majë ose nuk ka
a/b/g
a/b
f
c
a/f
c/h/i
a/b/g
a/b
B
e
a/b/g
h
g
g
b
h/i
c
a/f
f
a/b
a/b
b
j
g/i