Nettoyage Et Entretien - Moulinex OW311E10 Manual De Uso

pain sera dense. Vous trouverez également, dans
le commerce, des préparations pour pains prêtes
à l'emploi. Reportez-vous aux recommandations
du fabricant pour
préparations. De façon générale, le choix du
programme se fera en fonction de la préparation
utilisée. Ex : Pain complet - Programme 5.
Sucre : privilégiez le sucre blanc, roux ou du
miel. N'utilisez pas de sucre en morceaux. Le
sucre nourrit la levure, donne une bonne saveur
au pain et améliore le dorage de la croûte.
Sel : il donne du goût à l'aliment, et permet de
réguler l'activité de la levure. Il ne doit pas
entrer en contact avec la levure. Grâce au sel, la
pâte est ferme, compacte et ne lève pas trop
vite. Il améliore aussi la structure de la pâte.
Levure : la levure de boulangerie existe sous
plusieurs formes : fraîche en petits cubes, sèche
active à réhydrater ou sèche instantanée. La
levure est vendue en grandes surfaces (rayons
boulangerie ou ultrafrais), mais vous pouvez
aussi acheter la levure fraîche chez votre
boulanger. Sous forme fraîche ou sèche
instantanée, la levure doit être directement
incorporée dans la cuve de votre machine avec
les autres ingrédients. Pensez toutefois à bien
émietter la levure fraîche entre vos doigts pour
faciliter sa dispersion. Seule la levure sèche
active (en petites sphérules) doit être mélangée
à un peu d'eau tiède avant d'être utilisée. Choisir
une température proche de 35°C, en deçà elle
sera moins efficace, au-delà elle risque de perdre

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

• Débranchez l'appareil.
• Nettoyez tous les éléments, l'appareil et
l'intérieur de la cuve avec une éponge
humide. Séchez soigneusement -L.
• Lavez la cuve et le mélangeur à l'eau chaude
savonneuse. Si le mélangeur reste dans la
cuve, laissez tremper 5 à 10 mn.
• Si besoin, nettoyez le couvercle à l'eau
chaude avec une éponge.
l'utilisation de ces
son activité. Veillez à bien respecter les doses
prescrites et pensez à multiplier les quantités si
vous utilisez de la levure fraîche (voir le tableau
d'équivalences ci-dessous).
Équivalences quantité/poids entre levure sèche
et levure fraîche :
Levure sèche (en c.c.)
1 1,5 2 2,5
Levure fraîche (en g)
9 13 18 22
Pour la réalisation de pains sans gluten, il
vous faudra utiliser une levure spécifique
sans gluten.
Les additifs (fruits secs, olives, etc) : vous
pouvez personnaliser vos recettes avec tous les
ingrédients additionnels que vous souhaitez en
prenant soin :
> de bien respecter le signal sonore pour l'ajout
d'ingrédients, notamment les plus fragiles,
> les graines les plus solides (comme le lin ou
le sésame) peuvent être incorporées dès le
début du pétrissage pour faciliter l'utilisation
de la machine (départ différé par exemple),
> de bien égoutter les ingrédients très humides
(olives),
> de fariner légèrement les ingrédients gras pour
une meilleure incorporation,
> de ne pas les incorporer en trop grande
quantité, au risque de perturber le bon
développement de la pâte, respectez les
quantités indiquées dans les recettes,
> de ne pas faire tomber d'additifs en dehors de
la cuve.
• Ne lavez aucune partie
au lave-vaisselle.
• N'utilisez pas de produit
ménager, ni tampon abrasif,
ni alcool. Utilisez un chiffon doux et humide.
• N'immergez jamais le corps de l'appareil ou
le couvercle.
60
3 3,5 4 4,5
25 31 36 40
5
45