Tabla de contenido
3-6.
PROGRAMA DE
MANTENIMIENTO
NORMAL
3-7.
PROTECTOR
DEL MOTOR DE
LA BOMBA DEL
FILTRO – REAJUSTE
MANUAL
1207
Como con cualquier equipo de servicio de alimentación, la freidora
a presión Henny Penny requiere cuidado y mantenimiento. La tabla
indicada a continuación proporciona un resumen del mantenimiento
programado.
Procedimiento
Filtración de la grasa
Prevención de problemas de la bomba de
filtración
Cambio de la grasa
Cambio de la envuelta del filtro
Limpieza del tanque de freír
Limpieza de la válvula de la pesa
Procedimientos de cierre por la noche
Comprobación de la manguera de enjuague
opcional para ver si está deteriorada
Cambio de posición de la empaquetadura de
la tapa
Lubricación de la tapa
Ajuste del tope
Comprobación del apriete de las barras de
distribución
Limpieza de la válvula de alivio de seguridad
El motor de la bomba del filtro está equipado con un botón de reajuste
manual, ubicado en la parte trasera del motor, en caso en que se
recaliente el motor. Espere unos 5 minutos antes de tratar de reajustar
este dispositivo de protección para permitir que se enfríe el motor. El
motor del filtro está en la parte trasera de la freidora. Requiere un poco
de esfuerzo oprimir el reajuste y se puede usar un destornillador como
ayuda.
En las freidoras eléctricas con números de serie HB013JB y anteriores,
y las freidoras de gas con números de serie GA085JB y anteriores se
puede oprimir el botón de reajuste quitando el panel de acceso del panel
izquierdo de la unidad.
Para impedir las quemaduras causadas por las salpicaduras
de grasa, gire el interruptor de encendido principal de la
unidad a la posición de APAGADO antes de volver a ajustar
el dispositivo de protección de reajuste manual del motor de la
bomba de filtración.
Modelo 500/600
Frecuencia
Cada 3 a 6 ciclos de freír
Según sea necesario
Según sea necesario
Según sea necesario
Antes de cambiar la grasa
Diaria
Diaria
Semanalmente
Trimestralmente
Trimestralmente
Trimestralmente
Trimestralmente
Anualmente
ADVERTENCIA
DESCONECTE
LA CORRIENTE
3-15
Tabla de contenido
