Tabla de contenido
2-3. SELECCIÓN DE LA
UBICACIÓN DE LA
FREIDORA
2-4. NIVELACIÓN DE LA
FREIDORA
2-2
La ubicación apropiada de la freidora es muy importante por razones
de operación, velocidad y comodidad. La ubicación de la freidora
abierta debe permitir holguras para efectuar el servicio y la operación
apropiados. Escoja una ubicación que facilite la carga y la descarga
sencillas sin interferir con la preparación fi nal de los alimentos
fritos. Los operadores han descubierto que freír empezando por un
producto crudo, y retener el producto en calentadores proporciona un
servicio continuo rápido. Tenga en cuenta, que la máxima efi ciencia
se obtendrá en una operación en línea recta, es decir, crudo en un
lado y frito en el otro. La preparación fi nal de los alimentos fritos
puede hacerse en otro lugar apartado con sólo una pequeña pérdida
de efi ciencia.
Para evitar incendios, instale la freidora con una holgura
mínima con respecto a todos los materiales combustibles, 2 pul-
gadas (5,08 cm) de un lado y 4 pulgadas (10,16 cm) de la parte
trasera. La holgura mínima de todos los materiales no combus-
tibles es 0 pulgadas (0,00 cm) de un lado y 0 pulgadas (0,00
cm) de la parte trasera.. Si está instalada de forma apropiada,
la freidora abierta está diseñada para la operación en pisos no
combustibles solamente.
Para impedir quemaduras graves debido a las salpicaduras
de aceite caliente, coloque e instale la freidora para impedir
que se vuelque o se mueva. Se pueden usar amarres para la
estabilización.
Para la operación apropiada, la freidora abierta debe estar nivelada
lateral y longitudinalmente. Use un nivel colocado en las áreas
planas alrededor del collar de la tina, en la cavidad intermedia y
después ajuste las ruedas hasta que la unidad esté nivelada.
Modelo LVG-102, 103, 104
PRECAUCIÓN
PELIGRO DE
INCENDIO
ADVERTENCIA
RIESGO DE
QUEMADURAS
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