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2-3. SELECCIONAR LA UBICACIÓN
DE LA FREIDORA
2-4. NIVELAR LA FREIDORA
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La ubicación de la freidora abierta debe contar con unas distancias de
seguridad que permitan un funcionamiento y un uso de la unidad adecuados.
La ubicación debe permitir la entrada y salida de los alimentos de forma que
estas actividades no interfieran en la preparación de los pedidos. La freidora
cocina los alimentos desde que están crudos hasta que están completamente
preparados y los mantiene calientes, lo que proporciona un servicio rápido
y continuo. El mayor nivel de eficiencia se obtiene con un funcionamiento
en línea recta, es decir en un lado los alimentos crudos y en el otro lado
el producto cocinado. Se puede cambiar la posición de la preparación de
pedidos con tan solo una pequeña disminución del nivel de eficiencia.
Para prevenir incendios, instale la freidora abierta con una distancia
mínima de seguridad con respecto a cualquier tipo de material
combustible de 2 pulgadas (5,08 cm) en los laterales y 4 pulgadas
(10,16 cm) en la parte trasera. La distancia mínima de seguridad con
respecto a los materiales no combustibles es de 0 pulgadas (0,00 cm)
en los laterales y de 0 pulgadas (0,00 cm) en la parte trasera. Si se
instala la unidad correctamente, la freidora abierta está diseñada para
un uso en suelos no combustibles únicamente.
No pulverice aerosoles en las zonas próximas a este aparato mientras
esté en funcionamiento.
Con el fin de evitar quemaduras graves producidas por
salpicaduras de aceite caliente, coloque e instale la freidora de tal
manera que se evite la inclinación o el movimiento de la unidad.
Puede utilizar abrazaderas de sujeción para estabilizar la unidad.
Para un funcionamiento adecuado, la freidora abierta debe estar nivelada
de lado a lado y de atrás a delante. Coloque un nivel de burbuja en
las superficies planas alrededor de la cubeta, en la cavidad central, y a
continuación regule las ruedas giratorias hasta que la unidad quede nivelada.
Las ruedas giratorias pueden regularse hasta un máximo de 1,562 pulgadas
(40 mm)...consultar ilustración inferior.
Modelo LVG-202, 203, 204
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