Tabla de contenido
3-2.
COMPONENTES DE
OPERACIÓN
N° de
N° de
fig.
art.
2
1
2
2
2
3
2
4
2
5
2
6
1207
Las imágenes al final de esta sección identifican todos los controles
del operador y los componentes principales de la freidora a presión.
Descripción
Función
Gancho de la
Gancho cargado por resorte que permite un enganche firme para
tapa
sujetar la tapa en posición cerrada. Este gancho, junto con el
conjunto de husillo y la empaquetadura de la tapa, proporciona una
cámara de freír sellada a presión.
Tope de la
Collar roscado ajustable que se usa para apretar de forma apropiada
tapa
la empaquetadura de la tapa contra el borde del tanque de freír.
Se hace controlando el número de rotaciones hacia la derecha del
husillo.
Válvula de
Dispositivo electromecánico que mantiene la presión en el tanque
solenoide
de freír. La válvula de solenoide se cierra al comienzo del ciclo
de cocción y se abre automáticamente al final del ciclo de cocción
por medio de controles. Si se ensucia está válvula o se mella el
asiento de Teflon, no aumentará la presión y se deberán efectuar
reparaciones.
Conjunto de
Conjunto que se aprieta después de enganchar la tapa y que
husillo
ejerce presión a la parte superior de la tapa. A continuación, la
empaquetadura de la tapa ejerce presión contra el borde del tanque
de freír. Después de aumentar la presión interna en una libra, el
forro de la tapa empuja hacia arriba un pasador de traba dentro el
collar de traba, impidiendo que el husillo gire mientras la freidora
esté a presión.
Anillo de
la válvula
de alivio de
seguridad
NO TIRE DE ESTE ANILLO. SE PUEDEN PRODUCIR
QUEMADURAS GRAVES DEBIDAS AL VAPOR.
Válvula de
Se trata de una válvula cargada por resorte aprobada por ASME,
alivio de
ajustada a 14.5 lb/pulg². Si el conjunto de pesa está atascado, esta
seguridad
válvula de seguridad alivia la presión excesiva, manteniendo el
tanque de freír a 14,5 lb/pulg² (999 mbares). Si ocurre esto, ponga
el interruptor de encendido principal en la posición de APAGADO
Si se activa la válvula de alivio de seguridad, gire el
interruptor de encendido principal a la posición de
APAGADO. Para evitar quemaduras y lesiones graves,
realice el servicio antes de usarla otra vez.
para aliviar toda la presión del tanque de freír.
Modelo 500/600
PELIGRO
RIESGO DE
QUEMADURAS
ADVERTENCIA
3-3
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