Tabla de contenido
2-3. SELECCIÓN DE LA
UBICACIÓN DE LA
FREIDORA
2-4. NIVELACIÓN DE LA
FREIDORA
2-2
La ubicación apropiada de la freidora es muy importante por motivos
de operación, velocidad y conveniencia. La ubicación de la freidora
abierta debe permitir holguras para el servicio y la operación
apropiados. Escoja una posición que proporcione una carga y una
descarga sencillas sin interferir con la preparación final de los pedidos
de alimentos. Los operadores han averiguado que al freír los
productos crudos a terminados, y retenerlos en calentadores se
consigue un servicio continuo rápido. Tenga en cuenta que la máxima
eficiencia se obtiene en una operación de línea recta, es decir, crudo
en un lado y terminado en el otro. La preparación de los pedidos
puede apartarse y efectuarse en otro lugar con sólo una ligera
pérdida de eficiencia.
Para evitar incendios y artículos echados a perder, no se
debe usar la zona de debajo de la freidora para guardar
artículos.
Para impedir quemaduras graves debidas a las
salpicaduras de aceite caliente, coloque e instale la
freidora para impedir la inclinación o el movimiento. Se
pueden usar ataduras para su estabilización.
Para una operación apropiada, la freidora abierta debe estar nivelada
de lado a lado y de delante a detrás. Use un nivel en las zonas planas
alrededor del collar de la tina, en el hueco intermedio, y después
ajuste las ruedas hasta que la unidad esté nivelada.
Modelos LVE-102, 103, 104
PRECAUCIÓN
PELIGRO DE
INCENDIO
ADVERTENCIA
RIESGO DE
QUEMADURAS
108
Tabla de contenido
