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Modelo 500/600
2-11. VERIFICACION FINAL
DE LA INSTALACION -
PRUEBA DE FRITURA
2-8
La verificación final para asegurar que la instalación es
adecua-da incluye la prueba de fritura. Esto da al instalador
una oportu-nidad de observar la operación real de cocción de
la freidora a presión.
Antes de la operación real de cocción y de agregar
aceite en la cuba de fritura, asegúrese de que la cuba, el
conjun-to de malla de filtro y la cubeta de drenaje estén
limpios. El conjunto de malla de filtro y cubeta de
drenaje deben lavarse con jabón y agua caliente y
secados totalmente antes de volver a armar. A este
punto debe también limpiarse la cuba de fritura.
Refiérase a los párrafos 3-15 y 3-16 en la sección de
"Operación" de este manual.
1.
Ponga la maneta del termostato a 160°C (320°F).
•
La luz del indicador de temperatura se apagará cuando
el aceite esté a la temperatura fijada.
2.
Ponga el cronómetro principal en ocho minutos.
Paso 5
3.
Corte 1,4 a 2,3 kg (3 a 5 libras) de papas sin pelar en
trozos de 12 a 19mm (1/2 a 3/4 de pulgada).
4.
Ponga los trozos en una cubeta con agua.
5.
Escurra el agua y empane los trozos, el empanado se
consigue normalmente la tienda de abarrotes.
6.
Agite vigorosamente el aceite para obtener un
calentami-ento uniforme.
7.
Coloque la cesta de fritura estándar en la cuba de
Paso 8
fritura.
8.
Coloque cuidadosamente los trozos empanados en el
aceite caliente.
Henny Penny
NOTA
FM01-439-B SPANISH
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