Tabla de contenido
3-2.
COMPONENTES DE OPERACIÓN
(continuación)
N° de
N° de
fig.
art.
2
7
2
8
3
9
3
10
3
11
3
12
3
13
3
14
3
15
3-4
Descripción
Función
Conjunto de
Esta válvula de alivio de presión, estilo pesa, mantiene un nivel
pesa
constante de presión de vapor dentro del tanque de freír. El vapor
excesivo sale por el tubo de escape.
De no limpiar a diario el conjunto de pesa se podría
producir un aumento excesivo de la presión en la freidora.
Podrían producirse lesiones y quemaduras graves.
Manómetro
Indica la presión dentro del tanque de freír.
Tanque de freír
Contiene la grasa de cocción y una zona fría adecuada para recoger
los pedazos refritos.
Resorte de la
Ayuda a subir la tapa y después a mantenerla abierta (cubierta con
tapa
protector).
Canal de
Sirve para dirigir la humedad, que se acumula en el forro de la
drenaje de
tapa al abrirla, al conducto de drenaje e impide que las gotas de
condensado
humedad caigan en la grasa.
Empaquetadura
Sella a presión la cámara del tanque de freír.
de la tapa
Válvula
Es una válvula de bola de dos vías que normalmente está cerrada.
de drenaje
Gire la manija para drenar la grasa del tanque de freír en el colector
(solamente
de drenaje del filtro.
se muestra la
manija)
Colector de
Punto de acumulación de condensado formado en el sistema de
drenaje de
escape del vapor. Quite y vacíe periódicamente.
condensado
Unión del filtro
Conecta el filtro a la bomba del filtro y facilita la retirada del filtro
y del colector de drenaje.
Modelo 500/600
ADVERTENCIA
1207
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