OEM PRESSFORM 350 Manual De Uso página 99

PIZZAFORM
Maschinenbetrieb
5.3.a - TEMPERATUREINSTELLUNG (Fig. 3)
FIG. 3
ABB. 3
Normalerweise sollte die optimale, für den oberen
Teller einzugebende Temperatur ca. 10 ° C weniger
als diejenige für den unteren Teller betragen (der
obere Teller kühlt weniger als der untere Teller
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ab).
Bei Schwerarbeit empf ehlt es sich eine höhere Teller-
temperatur einzustellen, da ansonsten die eingegebene
Temperatur zur einwandfreien Erwärmung der Teller
nicht ausreichen könnte, denn die Maschinenstillstan-
dzeit ist in diesem Fall kurz. Hierbei könnte der Teig an
der Tellerf äche haften.
Die Teller sind bei einer Temperatur, die 130 ° C nicht
unterschreiten soll, zu erwärmen. Unter solchem
Temperaturwert könnte der Teig an den Tellern
haften.
Die Teller sind bei einer Temperatur, die 170 ° C
nicht
überschreiten soll, zu erwärmen. Wird solcher
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Temperaturwert überschritten, könnte der Teig
backen.
ACHTUNG
Die optimalen Temperaturen für die beiden Teller
sind durch Prüfungen zu bestimmen, da die Tempe-
ratur von der zu knetenden Mischung (Temperatur,
Aufgehenzustand, Grammgewicht u. s. w. ...) stark
abhängt.
Nicht knetest kalt oder tiefgekühlt.
Temperatur des oberen Tellers
Durch einmaliges Drücken des Druckknopfes (1) blinkt
die LED (2), die die eingegebene Temperatur des oberen
Tellers angibt, zur Wertveränderung den Druckknopf (3)
oder (4) drücken.
Zur Speicherung der eingegebenen Daten aus dem Da-
tenveränderungsmenü gehen, um das zu machen, "SEL"
drücken, bis ON am Display sichtbar gemacht wird.
Temperatur des unteren Tellers
Den Druckknopf (1) zweimal drücken, die LED (5), die
die eingegebene Temperatur des oberen Tellers angibt,
blinkt, zur Wertveränderung den Druckknopf (3) oder
(4) drücken.
Zur Speicherung der eingegebenen Daten aus dem Da-
tenveränderungsmenü gehen, um das zu machen, "SEL"
drücken, bis ON am Display sichtbar gemacht wird.
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