Tabla de contenido
8 unidades / por unidad 1523 kJ / 364 kcal , P 13 g , G 19 g , HC 35 g
Ingredientes:
Masa:
1 dado de levadura (42 g)
150 ml de leche tibia
150 g de harina de centeno, tipo 1150
200 g harina de trigo, tipo 405
30 g de mantequilla
½ c de sal
½ c de azúcar
Relleno:
300 g de queso suave (p. ej., de bola,
oveja)
2 pimientos rojos pequeños
2 cebollas rojas pequeñas
2 C de cebollino
sal
pimienta molida
chile en polvo
Para recubrir:
4 C de pipas de calabaza
Para los golpes de vapor: aprox.
250 ml de agua
Preparación:
1. Diluir la levadura en la leche, añadir
el resto de ingredientes y formar una
masa flexible . Tapar y dejar subir en
el horno a 35 °C durante 45 minutos
aprox. con calor de bóveda y solera
.
2. Cortar el queso en dados pequeños .
Cortar igualmente en dados las ce-
bollas y los pimientos e incorporar a
la masa junto con el cebollino . Sazo-
nar con sal, pimienta y chile en polvo
.
Pastel suave de queso
Tiempo de preparación: 120–130 minutos
3. Extender la masa sobre una
encimera enharinada, formar un cua-
drado (aprox. 40 x 40 cm) y colocar-
la en un molde cuadrado engrasado
(aprox. 20 x 20 cm) sujetándola por
las esquinas . Añadir el relleno a la
masa, doblar las esquinas superio-
res cubriendo el relleno y presióne-
las ligeramente . Con un cuchillo,
cortar de esta tapa de masa 5 rom-
bos aprox. 3 x 3 cm .
4. Pintar el pastel con agua y espolvo-
rear por encima las pipas de calaba-
za . Hornear el pastel hasta que se
dore . Antes de servir, dejarlo repo-
sar unos 30 minutos .
Ajuste: Función Clima
Temperatura: 170–190 °C
Nivel de bandeja: 2. [1.] (1.) desde
abajo
Tiempo de cocción: 50–60 minutos
Golpes de vapor: 3
Momento de los golpes de vapor:
después de 6 minutos
después de otros 10 minutos
después de otros 10 minutos
Sugerencias & más
El pastel es idóneo como entrante o
como plato principal, acompañado con
ensalada .
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