Tabla de contenido
Por pan 14628 kJ / 3496 kcal , P 87 g , G 128 g , HC 494 g
Ingredientes:
500 g de harina
1 dado de levadura (42 g)
60 g de azúcar
1 C de azúcar de vainilla
1 pizca de sal
1 c de ralladura de limón
100 g de mantequilla blanda
1 huevo
200 ml de leche
100 g de albaricoques secos
50 g de pistachos picados
Para pintar:
leche
Para los golpes de vapor: aprox.
150 ml de agua
Pan de albaricoque
Tiempo de preparación: 105–115 minutos
Preparación:
1. Verter la harina, la levadura desme-
nuzada, el azúcar, el azúcar de vai-
nilla, la sal, la ralladura de limón, la
mantequilla y el huevo en un cuenco
. Mezclar con la leche hasta conse-
guir una masa lisa y dejar subir en el
horno a 35 °C durante aprox. 30 mi-
nutos con calor de bóveda y solera .
2. Cortar los albaricoques en dados,
mezclarlos con los pistachos y agre-
garlos a la masa, formar un pan alar-
gado e introducirlo en un molde alar-
gado engrasado (aprox. 30 x 13 cm)
. Dejar subir en el horno a 35 °C du-
rante otros 15 minutos con calor de
bóveda y solera .
3. Pintar el pan con leche y hornear .
Ajuste: Función Clima
Temperatura: 150–170 °C
Nivel de bandeja: 2. [1.] (1.) desde
abajo
Tiempo de cocción: 45–55 minutos
Golpes de vapor: 2
Momento de los golpes de vapor:
tras 5 minutos
después de otros 10 minutos
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