Tabla de contenido
8 unidades / por unidad 809 kJ / 194 kcal , P 7 g , G 7 g , HC 24 g
Ingredientes:
300 g de harina
1 c de azúcar
1 c de sal
30 g de mantequilla
½ dado de levadura (21 g)
1 huevo
100 ml de leche tibia
Para pintar:
1 yema de huevo
1 C de leche
Para recubrir:
semillas de amapola o queso rallado
Para los golpes de vapor: aprox.
150 ml de agua
42
Brezel
Tiempo de preparación: 85–95 minutos
Preparación:
1. Mezclar la harina, el azúcar, la leva-
dura desmenuzada, la sal, la mante-
quilla y el huevo con la leche tibia
hasta formar una masa elástica . De-
jar subir en el horno a 35 °C durante
20-30 minutos con calor de bóveda y
solera .
2. Enrollar trozos de masa formando ti-
ras largas (Ø aprox. 0,5 cm) . Formar
los brezel y colocarlos sobre la ban-
deja de repostería o, si se dispone
de una, en la bandeja Gourmet per-
forada . Dejar subir en el horno a
35 °C durante otros 10 minutos con
calor de bóveda y solera .
3. Mezclar la yema y la leche y pintar
los brezel con esta mezcla y espol-
vorear con semillas de amapola o
queso . Hornear los brezel hasta que
estén dorados .
Ajuste: Función Clima
Temperatura: 160–180 °C
Nivel de bandeja: 2. [1.] (1.) desde
abajo
Tiempo de cocción: 25–35 minutos
Golpes de vapor: 2
Momento de los golpes de vapor:
tras 5 minutos
después de otros 10 minutos
Tabla de contenido
