Tabla de contenido
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Prólogo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Funciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Información . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Accesorios especiales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Repostería . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Productos precocinados o congelados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Panecillos congelados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Panecillos precocinados, sin congelar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Panecillos como masa cruda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Laugenbrezel congelados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Croissant, masa cruda formada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Pan blanco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Pan árabe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Pan de molde a las finas hierbas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Pan de aceitunas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Panecillos de queso y sésamo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Pan de centeno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Pan multicereales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Panecillos de masa de levadura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Panecillos con semillas multicereales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Pan italiano con mozzarella . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Panecillos dulces . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Pan de suero de mantequilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Panecillos con trozos de chocolate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Pan árabe con cebolla. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Panecillos de Quark. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Pan de pasas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Panecillos de malta con pipas de calabaza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Muñecos de pan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Brezel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Flauta con panceta o finas hierbas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Panecillos de jamón y queso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Pan de albaricoque . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Bizcocho de mantequilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Pastel de crema con piñones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Trenza con nueces . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Rosco de canela y nueces de macadamia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
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