Conseils De Cuisson - Redmond RMC-M4510E Manual De Usuario

Lors d'un usage régulier de l'appareil, la couleur de la plaque chauffante peut en totalité ou en partie changer. Il ne
s'agit pas d'une manifestation d'un défaut de l'appareil et son bon fonctionnement n'en n'est pas altéré.
V. CONSEILS DE CUISSON
Erreurs admises pendant la cuisson et remèdes
Dans le tableau ci-dessous vous trouverez les erreurs typiques admises pendant la préparation des plats dans des
multicuiseurs, examen de raisons éventuelles et remèdes possibles.
LE PLAT N'EST PAS ENTIEREMENT PREPARE
Raisons éventuelles du problème
Vous avez oubliez de fermer le couvercle de l'appareil ou bien l'avez
mal fermé, ce qui avait entraîné la température de cuisson insuffi-
samment élevée.
La cuve et le conducteur chauffant se contactent mal, ce qui avait
entraîné la température de cuisson insuffisamment élevée.
Le choix des ingrédients du plat est mauvais. Ces ingrédients ne
conviennent pas pour la cuisson que vous avez choisi, ou bien vous
avez choisi le mauvais programme de cuisson.
Les ingrédients sont coupés en gros morceaux; les proportions géné-
rales de la mise des produits sont dérogées. Vous avez mal établi
( mal calculé ) le temps de cuisson
La variante de recette que vous avez choisi ne convient pas pour la
cuisson dans ce modèle de multicuiseur.
Pour la cuisson à vapeur : il y a un manque d' e au dans la cuve pour
assurer la densité de vapeur due
Vous avez mis trop d'huile dans la cuve
Pour la friture :
Excès de l'humidité dans la cuve.
Pour la cuisson : le bouillon s' é vapore lors de la cuisson des produits
avec l'acidité augmentée.
Pendant le procédé de sa levée, la pâte
s'est collée au couvercle interne en
Pour la viennoiserie ( la fermant le clapet d' é vacuation de vapeur.
pâte n'est pas bien
cuite ) :
Vous avez mis trop de pâte dans la cuve.
PRODUIT TROP CUIT
Vous vous êtes trompés dans le choix du type de produit ou dans la
mise au point ( calcul ) du temps de cuisson. Les dés des ingrédients
sont trop petits.
Après la cuisson le plat se trouvait trop longtemps sous le régime de
maintien au chaud automatique.
Solutions possibles
Ne soulevez pas le couvercle du multicuiseur pendant la cuisson sans besoin.
Fermez le couvercle jusqu'au clic. Soyez sur que rien ne gène la bonne
fermeture de couvercle de l'appareil, que l'élastique d'étanchement du
couvercle interne n'a pas été déformée.
Il faut que la cuve soit posée dans le boîtier de l'appareil d'une manière
régulière, en touchant étroitement le fond du disque chauffant. Soyez
persuadez que la chambre de travail de multicuiseur ne possède aucun
objet étranger. N'admettez pas d' e ncrassements du disque chauffant.
Il est souhaitable d'utiliser les recettes déjà connues ( spécialement adap-
tées pour ce modèle de l'appareil ). N'utilisez que les recettes dont vous
avez vraiment confiance.
Le choix des ingrédients, moyen de leur découpage, proportions de pose,
choix du programme et du temps de cuisson sont à conformer à la recette
choisie.
Respectez la quantité de l' e au dans la cuve conformément au volume recom-
mandé par la recette choisie. Au ca des doutes vérifiez le niveau de l' e au
pendant la cuisson.
Dans le cas de cuisson ordinaire, il est suffisant que l'huile couvre le fond
de cuve d'une couche fine. Dans le cas de cuisson dans la friture suivez les
indications de la recette respective.
Ne fermez pas le couvercle de multicuiseur pendant la friture si cela n' e st
pas prévue par la recette. Il convient de décongeler entièrement les produits
congelés à l' é tat frais et éliminer l' e au avant de procéder à la cuisson.
Certains produits demandent d' ê tre traités avant la cuisson : il faut les laver,
faire revenir et c. Suivez les recommandations de la recette que vous avez
choisie.
Posez la pâte dans la cuve en moindre volume. Sortez votre viennoiserie de la cuve, la tournez et posez du nouveau dans
la cuve, continuez la cuisson aussitôt jusqu'à la fin. Pour la viennoiserie
ultérieure pensez à mettre dans la cuve moins de pâte.
Choisissez la recette déjà connue ( adaptée pour ce modèle d'appareil ).
Le choix des ingrédients, leur taille, proportions de la pose, choix du
programme et du temps de cuisson doivent correspondre aux recomman-
dations respectives.
L'utilisation trop longue de la fonction du maintien au chaud automatique
n'est pas souhaitable. Si votre modèle de multicuiseur prévoit l'arrêt
préliminaire de cette fonction, utilisez-le.
PRODUIT S'EVAPORE PENDANT LA CUISSON
La qualité et les caractéristiques du lait dépendant du lieu et des conditions de sa fabrication,
Pendant la cuisson de la bouillie à la base de lait
nous vous recommandons de n'utiliser que le lait ultra pasteurisé avec la teneur de graisse
ce dernier s' é vapore.
jusqu'au 2,5%. Il est possible de faire diluer le lait avec de l' e au potable selon le besoin.
Choisissez la recette déjà connue ( adaptée pour ce modèle d'appareil ). Le choix des ingré-
Les ingrédients ont été traité d'une manière irrégu-
dients, leur taille, proportions de la pose, choix du programme et du temps de cuisson doivent
lière ( mal lavés et c. ).
correspondre aux recommandations respectives.
Les proportions des ingrédients ne sont pas res-
Gruaux en grains entiers, viandes, poissons et fruits de mer sont à laver soigneusement jusqu'à
pectés, le type du produit est mal choisi.
ce que l' e au ne devienne toute propre.
PLAT BRULE
La cuve a été mal nettoyée après la cuisson antérieur.
Le revêtement anti-brûlure de la cuve s' e st détériorée.
Le volume général de la pose du produit est moins de celui recom-
mandé par la recette.
Vous avez mis le temps de cuisson trop long.
Pour la friture : vous avez oubliez de verser de l'huile dans la cuve; vous
n'avez pas remué ou avez tourné les produit trop tard.
Pour la cuisson à l' é touffée : un manque d'humidité dans la cuve.
Pour la cuisson : un manque de liquide dans la cuve ( non-respect de
proportions des ingrédients ).
Pour la viennoiserie : vous n'avez pas huilé la surface interne de la cuve
avec de l'huile avant de procéder à la cuisson.
PERTE DE LA FORME DE DECOUPAGE PAR LE PRODUIT
Vous avez remué le produit trop souvent.
Vous avez mis le temps de cuisson trop long.
VIENNOISERIE EST TROP HUMIDE
L'utilisation des ingrédients non convenables entraînant l' e xcédent de
l'humidité ( légumes ou fruits juteuses, fruits surgelées, crème fraîche
etc ).
Vous avez laissé votre viennoiserie dans le multicuiseur pendant trop
longtemps.
VIENNOISERIE N'EST PAS LEVEE
Les oeufs ont été mal battus avec du sucre.
La pâte est restée trop longtemps laissée avec le diviseur
Vous n'avez pas bluté la farine, vous avez mal pétri votre pâte.
Les erreurs commises pendant la pose des ingrédients.
La recette que vous avez choisie ne convient pas pour la cuisson dans ce modèle de mluticuiseur.
Dans le cas de manque du liquide dans la cuve, certains modèles de multicuseurs REDMOND prévoient le système de
protection de l'appareil contre la surchauffe pour les programmes «STEW» et «SOUP». Dans ce cas le programme de
cuisson s'arrête et le multicuiseur passe au régime du maintien au chaud automatique.
RMC-M4510E
Avant de procéder à la cuisson, soyez persuadez que la cuve soit bien
lavée et que le revêtement anti-brûlure ne soit pas endommagé.
Choisissez la recette déjà connue ( adaptée pour ce modèle de l'appareil).
Diminuez le temps de cuisson ou bien suivez les indications de la recette
adaptée pour ce modèle d'appareil.
Pour la cuisson dans l'huile versez un peu de l'huile dans la cuve pour
qu' e lle couvre le fond de cuve d'une couche mince. Pour que les produits
soient roussis d'une manière régulière il convient de les remuer d'une
manière périodique, ou de les tourner suivant le temps précis.
Versez un peu plus de liquide dans la cuve. Pendant la cuisson ne
soulevez pas le couvercle de multicuiseur sans besoin.
Respectez les bonnes proportions du liquide et des ingrédients en
matière dure.
Avant de poser la pâte dans la cuve, lubrifiez son fond et ses parois avec
du beurre ou de l'huile (il ne convient pas de verser l'huile dans la cuve !).
Pour la cuisson dans l'huile faites remuer le plat toutes les 5-7 minutes
au plus tard.
Diminuez le temps de cuisson ou bien suivez les indications de la recette
adaptée pour ce modèle de l'appareil.
Faites le choix des ingrédients conformément à la recette choisie. Essayez
de ne pas choisir en qualité d'ingrédients les produits possédant trop
d'humidité, ou alors, ne les utilisez qu' e n petites quantités.
Essayez de sortir votre viennoiserie du multicuseur aussitôt après la
cuisson. Vous pouvez laisser le produit dans le multicuiseur, au besoin,
pour un petit délai, avec la fonction du maintien au chaud automatique
en marche.
Choisissez la recette déjà connue ( adaptée
pour ce modèle d'appareil ). Le choix des
ingrédients, leur traitement préliminaire,
proportions de la pose, choix du programme
et du temps de cuisson doivent correspondre
aux recommandations respectives.
FRA
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