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VI. CONSEILS DE CUISSON
Erreurs lors de la cuisson et méthodes de leur réparation
Cette section contient les erreurs typiques commises lors de la cuisson dans le multicuiseur, les causes éventuelles
et les variantes de leur suppression.
PLAT N'EST PAS PRET
Causes éventuelles
Le couvercle du multicuiseur n' e st pas fermé ou est entreouvert, c' e st
pourquoi la température de cuisson n' é st pas assez élevée.
La cuve n'adhère pas bien à l' é lément chauffant, c' e st pourquoi la
température de cuisson n' é st pas assez élevée.
• Choix malheureux d'ingrédients. Les ingrédients choisis ne sont
pas appropriés pour ce mode de cuisson ou il faut choisir un autre
mode de cuisson.
• Les aliments sont coupés trop grands, les proportions générales de
pose d'aliments ne sont pas observées.
• La durée de cuisson est réglée (calculée) incorrectement.
• La recette sélectionnée n' e st pas adaptée à la cuisson dans le
multicuiseur.
En mode vapeur : la quantité d' e au dans la cuve est insuffisante pour
assurer la densité requise de la vapeur.
Griller:
• Il y a trop d'huile végétale dans la cuve.
• Excès d' e au dans la cuve.
Cuisson: ébullition du bouillon au cours de la cuisson des aliments à
l'acidité augmentée.
Au cours du repos la pâte est collée à l'intérieur du
couvercle et a bloqué la valve vapeur.
Four (la pâte
reste crue):
Vous avez posé trop de pâte dans la cuve.
PRODUIT TROP CUIT
Utilisez la recette vérifiée (adaptée pour ce modèle du multicuiseur). La sélection des
Choix erronné du type d'aliment ou du réglage (calcul) de la
ingrédients, leur coupe, les proportions, le choix du mode et de la durée de cuisson
durée de cuisson. Trop petite taille des ingrédients.
doivent correspondre à la recette.
Après la préparation le plat fini a été maintenu au chaud
Il n' e st pas souhaitable de maintenir le plat au chaud pour longtemps. Si votre mul-
pour trop longtemps.
ticuiseur prévoit la désactivation préalable du maintien au chaud uilisez cette fonction.
PRODUIT EBULLI
La qualité et les propriétés du lait peuvent dépendre de son origine et les condi-
tions de sa production. Nous ne recommandons d'utiliser que le lait ultra-pasteu-
Lors de la cuisson de la bouillie au lait le lait est ébulli.
risé lait avec la teneur en matières grasses de 2,5% au maximum. Si nécessaire,
le lait peut être dilué avec un peu d' e au potable.
• Utilisez la recette vérifiée (adaptée pour ce modèle du multicuiseur). La sélec-
• Les aliments soit n' o nt pas été traités avant la cuisson,
tion des ingrédients, leur traitement préalable, les proportions doivent corres-
soit ils ont été traités improprement (mal lavés et etc.).
pondre à la recette.
• Non observation des proportions du plat ou choix erron-
• Lavez soigneusement les gruaux complets, viande, poisson et fruits de mer
né du type d'aliment.
jusqu'à ce que l' e au devient transparente.
Variante de suppression
• Pendant la cuisson, ne pas ouvrez le multicuiseur sans nécessité.
• Fermez le couvercle jusqu'au clic. Assurez-vous que rien n' e mpêche à
la fermeture étanche du couvrcle et le joint d' é tanchéité à l'intérieur
du couvercle n' e st pas déformé.
• La cuve doit être installée régulièrement dans le multicuiseur. Le fond
de cuve doit adhérer étroitement au disque chauffant.
• Assurez-vous de l'absence d' o bjets étrangers à l'intérieur du multicui-
seur. Ne pas admettez de contaminations du disque chauffant.
• Il est souhaitable d'utiliser les recettes éprouvées (adaptées pour le
modèle donné). N'utilisez que les recettes dont vous pouvez faire
confiance.
• Les aliments choisis, leur coupe, les proportions des aliments, la sélec-
tion du mode et la durée de cuisson doivent correspondre à la recette
sélectionnée.
La quantité d' e au dans la cuve doit obligatoirement correspondre à celle
recommandée par la recette. Si vous en doutez, vérifiez le niveau d' e au au
cours de la cuisson.
• Lorsque vous faites griller des aliments une couche mince d'huile est
suffisante au fond de cuve.
• En mode «Griller «suivez strictement la recette choisie.
Lorsque vous faites griller des aliments ne pas fermez le couvercle du
multicuiseur, si cela n' e st pas indiqué dans la recette. Décongeler obliga-
toirement les aliments congelés avant de les faire griller et videz l' e au.
Certains produits exigent un traitement spécial avant la cuisson : lavage,
rôtissage et etc. Observez les instructions de votre recette choisie.
Mettez mois de pâte dans la cuve.
Retirez les morceaux de pâte de la cuve, faites tourner, mettez de nouveau
dans la cuve, ensuite continuez le mode jusqu'à la cuisson complète.
Ultérieurement mettez mois de pâte dans la cuve.
PLAT BRULE
• La cuve est mal lavée après la fois précédante.
Avant la cuisson assurez-vous si la cuve est bien lavée et le revêtement antiad-
• Le revêtement antiadhésif de la cuve est endommagé.
hésif n' e st pas endommagé.
Le volume total d' a liments est inférieur à celui indiqué dans la recette.
Utilisez la recette vérifiée (adaptée pour ce modèle du multicuiseur).
Réduisez la durée de cuisson ou suivez strictement la recette adaptée pour votre
La durée trop longue de cuisson est réglée.
modèle du multicuiseur.
• Lorsque vous faites griller des aliments une couche mince d'huile au fond de
Griller : il n'y a pas d'huile dans la cuve ; les aliments ne sont
cuve est suffisante.
pas mixés bien ou sont tournés trop tard.
• Pour obtenir le rôtissage régulier mélangez périodiquement les aliments ou
faites tourner de temps en temps.
Ajoutez plus d' e au dans la cuve. Ne pas ouvrez le couvercle sans nécessité au cours
Cuisson lente : manque d' e au dans la cuve.
de la cuisson.
Cuisson : manque d' e au dans la cuve (les proportions ne sont
Observez la proportion correcte du liquide et des ingrédients solides.
pas observées).
Four: la surface intérieure de la cuve n' e st pas huilée avant
Avant la pose de la pâte graisser le fond et les parois de la cuve (utilisez de l'huile
la cuisson.
ou du beurre) (ne pas versez de l'huile dans la cuve!).
COUPE DES ALIMENTS DEFORMEE
Les aliments sont mélangés trop souvent dans la cuve.
Pour faire griller des aliments il faut les mélanger dans chaques 5-7 minutes au maximum.
Réduisez la durée de cuisson ou suivez strictement la recette adaptée pour votre
La durée de cuisson est trop longue.
modèle du multicuiseur.
PATE RESTE MOUILLEE APRES LA CUISSON
Les ingrédients impropres qui favorisent la formation d' e xcès
Choisissez des ingrédients en conformité avec la recette. Tâchez de ne pas utili-
d' e au ont été utilisés (légumes ou fruits fondants, baies conge-
ser les aliments contenant trop d'humidité, ou de réduire leur quantité au mini-
lées, crême fraîche et etc.).
mum.
Tâchez de faire sortir les produits cuits du multicuiseur immédiatement après la
Les produits finis ont été laissés pour très longtemps dans le
préparation. Si nécessaire il est admis de laisser les produits finis dans le mul-
multicuiseur fermé.
ticuiseur pour le court terme avec le maintien au chaud activé.
PATE NON LEVEE
Les oeufs avec du sucre sont mal montés.
La pâte avec l'agent de levée ajouté a été laissé pour longtemps.
La farine n' e st pas blutée ou la pâte est mal tournée.
Ingrédients mal approprié.
La recette choisie ne convient pas au modèle donné de multicuiseur.
Certains modèles de multicuiseurs REDMOND en modes «STEW» et «SOUP» prévoient la mise en action du système de
protection contre la surchauffe. Dans ce cas le mode de cuisson est arrêté et le multicuiseur passe en mode de maintien
au chaud.
Temps recommandé pour la cuisson à la vapeurdes produits divers
№
Produit
Poids, g / quantité
1
Filet de porc / bœuf (cubes 1,5 х 1,5 sm)
500
2
Filetd'agneau (cubes 1,5 х 1,5 sm)
500
3
Filet de poulet (cubes 1,5 х 1,5 sm)
500
4
Quenelles/boulettes
480 (8 pièces) / 360 (3 pièces)
5
Poisson (filet)
500
6
Crevettes pour salade, épluchées, cuites, surgelées
500
RMC-M4515E
FRA
Utilisez la recette essayée et approuvée (adaptée pour ce
modèle). Le choix des ingrédients, leur traitement plélimi-
naire, les proportions doivent correspondre aux instructions
de la recette.
Quantité d'eau, ml
Temps de cuisson, min
500
30/35
500
45
500
25
500
25/30
500
20
500
5
15
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