Oursson BM1010 Manual De Instrucciones página 46

INGRÉDIENTS POUR LA PRÉPARATION
DU PAIN
Suivez attentivement la séquence lors de l'ajout d'ingré-
dients dans la machine à pain. Veuillez toujours mettre
de la levure en vous assurant qu'elle est sèche. Pour un
bon dosage, il est recommandé de toujours utiliser un
verre doseur et une cuillère de dosage. Vous les trouve-
rez dans la boîte. Assurez-vous de toujours remplir les
mesures entièrement. Lors du remplissage des mesures,
évitez d'écraser le contenu.
Tous les ingrédients utilisés dans la machine à pain
doivent être conservés à température ambiante.
La machine à pain est conçue pour la cuisson du pain
dont le poids ne dépasse les 1000 grammes.
LEVURE
INGRÉDIENTS SECS
LIQUIDES
SÉLECTION D'INGRÉDIENTS
Farine
Composante principale de pain, contient du gluten (fait
lever le pain et lui donne de la rigidité).
La farine de blé est obtenue en moulant les grains de
blé. Le son et le germe sont retirés lors du processus.
La farine la plus appropriée pour la cuisson du pain celle
marquée de la mention « cuisson au four ».
Farine de blé entier faite à partir de grains de blé en-
tier, y compris le son et le germe. Le pain fait à base de
cette farine est très sain, mais exige d'autres conditions
pour la cuisson qui est lente et plus longue. Lorsqu'il est
cuit, il devient plus petit et plus dur. Autres noms : grains
entiers, céréales.
La farine de seigle est obtenue en moulant les grains
de seigle. En comparaison avec le blé, la farine de seigle
contient plus de fer, de magnésium et de potassium, élé-
ments essentiels pour le corps humain. Toutefois, la te-
neur en gluten est plus faible, de sorte que le pain est plus
lourd et plus petit. Lors de la cuisson du pain de seigle, ne
dépassez la quantité de farine de seigle indiquée dans la
recette, car cela peut entraîner une surchauffe du moteur.
La recette utilise de la farine de seigle dépulpé
La farine doit être pesée, puis tamisée à l'aide
d'un tamis pour la saturation d'oxygène et pour
une meilleure qualité de pain cuit.
LEVURE SÈCHE
Fait gonfler la pâte. Utilisez uniquement de la levure qui
ne nécessite pas de fermentation préalable (n'utilisez
pas de la levure comprimée ou sèche qui nécessite d'êt-
re fermentée avant l'utilisation). En outre, il recommandé
d'utiliser une levure qui porte la mention « levure à ac-
tion rapide » sur l'emballage. Lorsque vous utilisez de
la levure en sachet, refermez immédiatement le sachet
après utilisation, rangez-le dans le réfrigérateur, tout en
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veillant à respecter la date de péremption indiquée par
le fabricant.
EAU
Utilisez de l'eau potable. Veillez à toujours mesurer la
quantité de liquide à l'aide du verre doseur.
SEL
Relève le goût et intensifie la capacité du gluten à fai-
re gonfler la pâte. Une mauvaise utilisation du sel peut
entraîner la réduction de la taille du pain et une perte de
saveur.
MATIÈRES GRASSES
Ajoute du goût et de la douceur au pain. Il est conseillé
d'utiliser du beurre ou de la margarine.
SUCRE
Renforce l'effet de la levure, confère un goût sucré au
pain, change la coloration de la croûte. Comme sucre,
vous pouvez utiliser le sucre en poudre, le sucre de can-
ne non raffiné, le miel, la mélasse, etc.
Si vous utilisez des fruits secs, tels que les raisins secs,
les figues, les abricots, etc., ajoutez moins de sucre.
PRODUITS LAITIERS
Riches en goût et en valeurs nutritives Si vous utilisez du
lait au lieu de l'eau, la valeur nutritionnelle du pain sera
plus élevée. Toutefois, n'utilisez pas départ différé pour
éviter que le lait ne devienne aigre. Réduisez la quantité
d'eau en fonction de la quantité de lait.
FRUITS, NOIX, LÉGUMES
Lorsque vous ajouter des ingrédients supplémentaires
dans le pain, tenez compte de la quantité de sucre, d'eau
et de gras qu'il contient.
Par conséquent, le poids total de l'additif ne doit pas
dépasser de 15 % le poids total des produits de départ.
La hauteur du pain fini avec des additifs peut être légère-
ment inférieure à celle du pain sans additifs, parce que
les impuretés perturbent la structure du gluten de la
pâte. Ajoutez les additifs dès que le signal sonore se fait
entendre
MÉLANGES DE PAIN PRÊT À CUIRE
Vous pouvez utiliser des mélanges de pain prêt à cuire
dans la machine à pain. Il est recommandé d'utiliser les
paquets de 750 à 1000 grammes de bicarbonate pour
la cuisson normale ou rapide des pains, ou d'utiliser la
moitié du mélange.
UTILISATION
Avant la première utilisation, essuyez le corps de l'ap-
pareil 1 et la partie intérieure à l'aide d'un chiffon doux et
sec. Moule de cuisson
de dosage 4 et verre doseur
avec couvercle 6 et crochet
contenant du détergent. Ouvrez le distributeur. Retirez-le
soigneusement, Image. E-1 Lavez-le avec de l'eau tiède
contenant du détergent, Image. E-2, 3. Séchez toutes les
pièces. Avant le montage ou le démontage de l'appa-
reil, assurez-vous que ce dernier est débranché.
2 , lame de pétrissage 3
5 , contenant de yaourt
7 lavables à l'eau tiède
, cuillère