Oursson BM1010 Manual De Instrucciones página 143

ПРОГРАМИ
Розмір випічки
Час виконання
програми (г:хв)
1-ий заміс (хв)
1-й підйом (хв)
2-ий заміс (хв)
2-й підйом (хв)
3-й підйом (хв)
Випікання (хв)
Теплий хліб (хв)
Дозатор - додавання
Встановлення таймеру (г)
РЕКОМЕНДАЦІЇ ЩОДО ПРИГОТУВАННЯ
Суворо дотримуйтесь послідовність закладки ін-
гредієнтів у домашню хлібопічку. Дріжджі завжди
повинні розміщуватися зверху і бути сухими. Для
правильного дозування завжди використовуйте
мірну склянку і мірну ложку, що входять у комп-
лект поставки. Міру завжди наповнюйте врівень
з краями. При наповненні міри не приминається
вміст.
Всі інгредієнти, які використовуються при
приготуванні хліба, повинні бути кімнатної
температури.
Хлібопіч розрахована на випікання формованого хлі-
ба вагою не більше 1000 грам.
ВИБІР ІНГРЕДІЄНТІВ
БОРОШНО
Основний компонент хліба, містить клейковину,
або глютен (допомагає хлібу піднятися, надає йому
жорсткість).
Пшеничне борошно пвиходить шляхом розмелю-
вання пшеничних зерен. Висівки і зародки у процесі
ІКОНКИ Чіабатта
2:12
15
10
17
30
60
-
-
1:35
-
✓
Х
Ручні налаштування
Випічка
- «Ваш вибір»
2:36
0:30
(за замовч)
- 10
- 10
- 13
- 15
- 56
0:30 – 1:20 52
- 60
- 2:16
- 15:00
переробки віддаляються. Найбільш підходяща для
випічки хліба борошно - з поміткою «хлібопекарське».
Цільне борошно готується з цільного пшеничного
зерна, включаючи висівки та зародки. Хліб з такого
борошна дуже корисний, але вимагає інших умов при
випічці та виходить більш низьким та важким. Інші наз-
ви: цільнозерновий, зернова, непросіяна.
Житнє борошно виходить шляхом розмелювання зе-
рен жита. У житньому борошні порівняно з пшенич-
ним більше заліза, магнію та калію, так необхідних
людському організму. Але зміст глютену у ній нижче,
тому хліб виходить більш щільний та низький. При ви-
пічці житнього хліба не збільшуйте кількість житньо-
го борошна у рецепті, це може привести до перегріву
двигуна. У рецептах використовується обдирне житнє
борошно.
Муку необходимо взвесить на весах, затем
просеять через сито для насыщения кислоро-
дом и улучшения качества выпекаемого хлеба.
СУХІ ДРІЖДЖІ
Забезпечують підйом тіста. Використовуйте тіль-
кидріжджі, які не потребують попереднього бродіння
(не використовуйте свіжі пресовані дріжджі або сухі
дріжджі, що вимагають бродіння до використан-
ня). Також рекомендуємо до використання дріжджі,
що мають на пакеті напис «швидкодіючі дріжджі».
Фрукти у
сиропі
діапазон 1:00
0-20 -
0-60 -
0-50 -
0-80 -
0-120
0:50-1:50
0-120
0-60
- -
15:00 -
143