El Medidor De La Calidad De Aceite De Fritura Testo 270; Parámetro De Medición "Total De Material Polar; Magnitud Temperatura - testo 270 Manual De Instrucciones

3.3 El medidor de la calidad de
aceite de fritura testo 270
Con el testo 270, el usuario tiene la
posibilidad, por un lado, de brindar
a sus clientes alimentos fritados de
forma impecable con una máximo
grado de sabor, y por otro lado, de
actuar dentro de las recomendaciones
legales. El resultado también es noto-
rio en el aspecto de la rentabilidad, ya
que con el testo 270 el gasto en aceite
de fritura se puede reducir hasta en un
20 %.
Red de circuitos
impresos de oro
Figura 24: Sensor de medición de grasa
Sustrato de cerámica
3.3.1 Parámetro de medición
"Total de material polar"
El valor TPM, como ya se ha descrito,
puede ser determinado ya sea por cro-
matografía en columna o por medio de
una medición capacitiva. El medidor
de calidad del aceite de fritura utiliza
el principio de la medición capacitiva.
Como condensador se utiliza un con-
densador de placas. Debido a su gran
superficie, ofrece la ventaja de poder
medir de una vez la mayor cantidad
posible de componentes polares.
Como material de soporte para el
condensador de placas se utiliza un
material cerámico, al que se le coloca-
ron las redes de circuitos de oro con la
ayuda de un procedimiento especial.

3.3.2 Magnitud temperatura

La constante dieléctrica depende de
la temperatura, y por tal motivo, en la
parte posterior de la placa cerámica se
encuentra un sensor de temperatura.
Está hecho de metal y oro y, como
los circuitos conductores impresos,
fue aplicado a la placa cerámica por
medio de un procedimiento especial.
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