Medición Capacitiva Del "Total De Compuestos Polares - testo 270 Manual De Instrucciones

Conocimientos técnicos previos
En muchos países, la cromatografía
en columna es el método oficial para
medición de los componentes polares.
Por lo tanto, se utiliza como un mé-
todo de comparación para todos los
dispositivos que miden el contenido
de TPM.
Sin embargo, debido a la manipulación
de productos químicos peligrosos y la
complejidad de la medición, la aplica-
ción de la cromatografía en columna
representa un gran inconveniente. Es
imprescindible contar con conocimien-
tos de experto, por lo cual no puede
ser efectuada por aprendices.
Otra desventaja de la cromatografía
en columna es la parcialmente mala
reproducibilidad del resultado cuando
se utilizan diferentes tipos de embalaje
del material de relleno.
La cromatografía separa según po-
laridad. La gotitas no polares migran
a través de la columna tal como se
describió, mientras que las partículas
polares son retenidas. El aceite de
fritura contiene una mezcla de sustan-
cias polares, desde relativamente no
polares hasta fuertemente polares. La
proporción muy diferente de compo-
nentes polares y no polares lleva a
que puedan haber diferencias en los
resultados de diferentes laboratorios
de investigación con la misma muestra
de grasa.
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3.2.2 Medición capacitiva del
"total de compuestos
polares"
Además de la cromatografía en colum-
na, la medición capacitiva es otra ma-
nera de medir el total de componentes
polares. Se basa en la medición de las
constantes dieléctricas.
Para ello, se aplica un tensión a ambas
placas del condensador (en la figura
21, representadas en rojo y azul).
Las placas del condensador se cargan
entonces hasta que alcanzar una
determinada carga eléctrica. A medida
que aumenta la carga, los compo-
nentes polares de la grasa se alinean
cada ves más. Los extremos positivos
rojos de los componentes polares se
orientan hacia la placa azul, negativa,
Placa de
condensador
Figura 21:
a) Composición esquemática del condensador,
b) Ejecución técnica del sensor de aceite
Placa de
condensador
a)
b)