KitchenAid KSM150PS Manual página 195

RECETTES
Déjeuner de pommes de terre et poivrons rouges rissolés
DISQUES Portions : 6 tasses ¾
UTILISÉS :
ASTUCE : La recette peut se
préparer un jour à l'avance puis
être réchauffée à 400°F (204°C)
pendant 10 minutes sur une
plaque de cuisson.
3 pommes de terre Russet
lavées et séchées
½ poivron rouge évidé
et épépiné
¼ d'oignon blanc pelé
1 piment jalapeño évidé et
épépiné
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
extra vierge
1 cuillère à soupe de beurre
non salé
1 oignon vert ciselé
1 gousse d'ail émincée
¾ de cuillère à thé de sel Kasher
ou à votre convenance
1 cuillère à thé de poivre
fraîchement moulu
½ tasse de bacon cuit
croustillant et émietté
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NOTE: Le modèle KSM2FPA ou le lot
d'accessoires KSMFPAEP sont indispensables
à la réalisation de cette recette.
Assembler l'ensemble de découpage sur les
accessoires du robot culinaire KitchenAid
Découper les pommes de terre, le poivron
rouge, l'oignon et le piment japaleño en
utilisant la grande goulotte d'alimentation.
Mettre l'huile d'olive et le beurre à chauffer
dans une grande sauteuse réglée sur feu
moyen. Disposer les pommes de terre dans la
sauteuse et mélanger avec le sel et le poivre.
Cuire pendant 3 minutes puis remuer (des
pommes de terres peuvent adhérer au fond
de la sauteuse).
Ajouter le poivron rouge, l'oignon, le piment
japaleño et l'ail puis cuire pendant 10 à 12
minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que
les pommes de terre soient bien cuites et
commencent à brunir.
Réduire le feu, ajouter le bacon et
l'oignon vert puis cuire pendant 3 minutes
supplémentaires. Retirer du feu puis servir
accompagné d'œufs cuits des deux côtés.
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