KitchenAid KSM150PS Manual página 187

FONCTIONNEMENT DES ACCESSOIRES DU ROBOT CULINAIRE
Guide de sélection de vitesse
Pour obtenir de bons résultats, les différents aliments à préparer nécessitent des degrés de
pression distincts.
• D'une manière générale, appliquer une légère pression et des vitesses lentes pour des
aliments mous et délicats (fruits et légumes à chair souple comme les kiwis ou les tomates
arrivées à maturité) ou encore des fromages à pâte molle (mozzarelle).
• Appliquer une pression plus ferme associée à une vitesse rapide pour des aliments plus
durs (les légumes à chair ferme comme les pommes de terre et les carottes, les viandes
comme le pepperoni et les fromages à pâte dure comme le pecorino romano).
Se reporter au tableau fourni pour déterminer la vitesse appropriée à utiliser pour
votre recette.
FONCTION
Trancher
Râper
Couper en
julienne
Couper en dés
38
DISQUE
Disque à trancher
réglable
Râpe réversible
Disque à julienne
Disque et lame à
découper
ALIMENT
Fruits à chair souple
Légumes à chair souple
Légumes à chair ferme
Viandes cuites
Légumes à chair souple
Légumes à chair ferme
Fromage à pâte dure
Légumes
Fruits à chair souple
Légumes à chair souple
Légumes à chair ferme
VITESSE DU
BATTEUR
SUR SOCLE
2
10
2
10
4
4
10