Cottura Della Pizza - OEM SUPERTOP Manual De Uso

SUPERTOP - SUPERTOP VARIO
Funzionamento
Programma
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P3
3
5.12.b Norme generali di cottura su teglia
• Accendere il forno almeno un'ora e quindici minuti
prima dell'inizio lavoro impostando i seguenti para-
metri:
Temperatura di lavoro 300°C
Resistenze cielo 25%
Resistenze platea 70%
Camino chiuso "0".
5.12.c Accensione del forno
• Se il forno è stato impostato con la programmazione
settimanale di accensione, all'ora stabilita si accende
con il valore dei vari parametri impostati nel program-
ma scelto in fase di programmazione settimanale.
Se non è stata impostata la programmazione setti-
manale premere il tasto
Il forno si accende con l'ultimo programma imposta-
to, se si vuole cambiare il programma selezionare il
programma desiderato.
- All'accensione del forno le icone "
giano indicando che il forno è in fase di riscaldamento
e quindi il camino rimane chiuso e l'aspiratore fermo.
Al raggiungimento della temperatura di cottura le due
icone smetteranno di lampeggiare e si avvieranno
automaticamente con i settaggi impostati in funzione
al programma scelto.
IMPORTANTE
E' possibile forzare l'avviamento / posi-
zionamento del camino e dell'aspiratore
posizionandosi sull'icona e premendo la
manopola.
• Attendere che il forno raggiunga la temperatura
impostata per la cottura della pizza.

5.13 - COTTURA DELLA PIZZA

• Al raggiungimento della temperatura impostata, aprire
la porta di accesso e introdurre la pizza da cuocere.
Tipo cottura
programma
Refrattario
Teglia
.
" e " " lampeg-
Intensità
Temperatura
•
• •
• • •
•
• •
• • •
ATTENZIONE
L'interno del forno ha una temperatura
elevata, quindi durante l'operazione di in-
serimento e estrazione della pizza utilizzare
adeguati mezzi di protezione individuale;
PERICOLO DI SCOTTATURE
• All'apertura della porta, se impostato, si avvia l'aspi-
ratore alla massima velocità evitando la fuoriuscita i
vapore dalla camera.
• Durante la cottura è possibile modificare i parametri
agendo sui relativi pulsanti come spiegato nei paragrafi
precedenti.
Se si sono modificati alcuni parametri di un programma
di cottura, spegnendo il forno i parametri modificati
NON vengono mantenuti in memoria.
• A cottura ultimata, aprire la porta di accesso forno ed
estrarre la pizza cotta.
5.13.a Consigli per una corretta cottura
La regolazione del camino è importante per una corretta
cottura della pizza.
• Se si chiude completamente il camino durante la
cottura della pizza si vedrà uscire dalla porta del
vapore, inoltre l'azione delle resistenze del cielo sarà
notevolmente abbassata a causa del vapore e quindi
la pizza tenderà a cuocere sotto e a non cuocere
sopra.
È consigliato utilizzare il camino nella fun-
zione automatica impostata nel programma
di cottura.
• Se il camino è collegato direttamente ad un aspira-
tore, dal forno verrà estratto troppo calore e quindi
la pizza risulterà troppo secca e bruciata sotto.
Tempo
305 4 min
305 4 min
315 4 min
300 6 min
300 6 min
310 6 min
.
IMPORTANTE
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