OEM SUPERTOP Manual De Uso página 167

SUPERTOP - SUPERTOP VARIO
Allgemeine Normen und Anmerkungen
KAPITEL
..........................................................
Kapitel für den Techniker und Bediener
1.1 - ALLGEMEINE ANMERKUNGEN .................................. 3
1.2 - BEZUGSNORMEN ........................................................ 5
1.3 - BESCHREIBUNG DER SYMBOLE ............................... 5
1.4 - ZUSAMMENSETZUNG DER MASCHINE .................... 5
1.5 - VORBEREITUNGEN ZU LASTEN DES
EINKÄUFERS ................................................................ 6
1.6 - NOTVERFAHREN IM BRANDFALL .............................. 6
1.7 - EXPLOSIONGEFAHR ................................................... 6
1.8 - AKUSTISCHER DRUCKPEGEL ................................... 6
1.9 - FILE IN ELEKTRONISCHEM FORMAT ........................ 6
KAPITEL
..........................................................
Kapitel für den Techniker
2.1 - TECHNISCHE MERKMALE .......................................... 9
2.2 - TRANSPORT ............................................................... 12
2.3 - EINGANGSPRÜFUNG ................................................ 13
2.4 - AUSPACKEN (Bild 3) .................................................. 13
2.5 - IDENTIFIKATION DER KOMPONENTEN ................... 14
2.6 - IDENTIFIKATION DER MASCHINE ............................ 14
KAPITEL
..........................................................
Kapitel für den Techniker
3.1 - GERÄT-AUFHEBEN .................................................... 15
3.2 - VERTIKALE OFENHANDHABUNG ............................ 15
3.3 - ZUSAMMENBAU DER KOMPONENTEN ................... 15
3.4 - ELEKTRISCHER ANSCHLUSS .................................. 17
3.5 - OFEN-POSITIONIERUNG .......................................... 18
KAPITEL
..........................................................
Kapitel für Techniker und Bediener
4.1 - RICHTIGE BENUTZUNG ............................................ 20
4.2 - FALSCHE BENUTZUNG ............................................. 20
4.3 - SICHERHEITSSCHILDER .......................................... 20
4.4 - SICHERHEITEN .......................................................... 21
4.5 - BENUTZERSTELLEN ................................................. 21
4.6 - REST-GEFAHRENZONEN ......................................... 21
4.7 - GEFAHRENZONE ....................................................... 21
KAPITEL
..........................................................
Kapitel für den Techniker und Bediener
5.1 - STEUERTAFEL FÜR DIGITALE ÖFEN ...................... 24
5.2 - BENUTZERSCHNITTSTELLE .................................... 25
5.3 - HAUPBILDSCHIRMSEITE .......................................... 26
5.4 - PROGRAMMAUSWAHL ODER
PARAMETERÄNDERUNG.................. ..................27
DEUTSCH
1
5.5 - PROGRAMMIERUNG DER GARPARAMETER ......... 27
5.6 - BELEUCHTUNG DER BACKKAMMER ...................... 28
5.7 - BENUTZER MENÜ ...................................................... 29
5.8 - TIMER FÜR SELBSTEINSCHALTUNG ...................... 30
5.9 - KALENDER ................................................................. 31
5.10 - ANZEIGE DER REZEPTE UND HANDBUCH ............. 32
5.11 - ANGABEMODUS DER REZEPTE ............................... 33
5.12 - VORBEREITUNG DES OFENS ................................... 36
5.13 - PIZZA BACKEN ........................................................... 37
5.14 - ALARMMELDUNGEN .................................................. 38
5.15 - AUSSCHALTUNG ........................................................ 41
5.16 - BETRIEBSSTÖRUNGEN, URSACHEN
UND ABHILFE ............................................................. 41
2
KAPITEL
..........................................................
Kapitel für den Techniker und Bediener
6.1 - ROUTINE UND GEPLANTE INSTANDHALTUNG ...... 42
6.1.a - Allgemeine Daten ............................................ 42
6.1.b - Routine Instandhaltung ................................... 42
6.1.b.a - Selbstreinigungszyklus ...................... 42
6.1.b.b - Aussenreinigung ................................ 43
6.1.b.c -
3
6.1.c - Geplante Instandhaltung .................................. 43
6.1.d - Instandhaltung nach Bedarf.............................. 43
6.1.d.a - Austausch der Lampe ........................ 43
6.1.d.b - Reinigung des Kühllüfters der
6.2 - RÜCKSETZUNG DES
SICHERHEITSTHERMOSTATS ................................. 45
6.3 - REAKTIVIERUNG DES SICHERHEIT-THERMOSTATS
DES DAMPFKESSELS ................................................. 46
4
KAPITEL
..........................................................
Kapitel für den Techniker
7.1 - DEMONTAGE DER MASCHINE .................................... 47
7.2 - MACHINENABBRUCH .................................................. 47
7.3 - ENTSORGUNG VON SCHADSTOFFEN ..................... 47
SCHEMA OFEN "SUPER TOP"
380/416 Volt 3Ph + N + PE ..................................................... 48
SCHEMA OFEN "SUPER TOP"
208/240 Volt 3Ph + PE ............................................................ 50
5
SCHEMA OFEN "SUPER TOP"
208/240 Volt 1Ph + N + PE ..................................................... 52
SCHEMA VERDAMPFER FÜR OFEN „VARIO" ..................... 54
Reinigung der feuerfe
Fläche ................................................. 43
elektrischen Schalttafel ....................... 44
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