Fagor HGV-10/11 Instrucciones Generales Para Instalación, Uso Y Mantenimiento página 11

2.1.- Utilización.
− Antes de su utilización limpiar el interior con agua jabonosa. A continuación ponerlo en
marcha en vacío durante ½ hora en el modo Vapor, en modelos HGV para eliminar los olores
característicos de un aparato nuevo.
− Comprobar que el filtro para la grasa está colocado correctamente y que las llaves de paso de
agua y de gas están abiertas.
− Para poner en marcha el horno girar el mando 4 (Fig. 5-7). El horno HGV trabaja en cinco
modos.
HGV:
•
AIRE CALIENTE o CONVECCION.
•
VAPOR: El calentamiento se genera mediante vapor de agua a 100ºC.
•
VAPOR A BAJA TEMPERATURA: El calentamiento es por vapor, entre las temperaturas
30º ÷ 98ºC.
•
MIXTO: El calentamiento se hace por aire caliente y vapor.
•
REGENERACION: El calentamiento se hace por aire caliente y vapor, pero con mayor
aportación de humedad.
•
Es muy importante no pasar de 180ºC en el modo regeneración para prolongar la vida del
horno y de los componentes.
− Los hornos disponen de un control de tiempo.
•
Automático: 1' ÷ 120'.
•
Manual:
− En los modelos HGV puede trabajar seleccionando la temperatura de núcleo.
•
SONDA DE NUCLEO: 0 ÷ 98ºC.
− La chimenea de la cámara se abre y se cierra automáticamente.
− Abrir la puerta despacio para que el vapor salga sin molestar al usuario.
− Cuando no se vaya a utilizar el horno durante un largo período de tiempo, cerrar las llaves de
paso de agua y de gas.
NOTA IMPORTANTE: No se pueden introducir, para cocinar dentro del horno, productos
inflamables como por ejemplo alcohol, etc.
Continuo.
2 .- USO
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