OEM MILLENNIUM MM Manual De Uso página 149

CAPÍTULO .................................................
Capítulo para el técnico y el operador
1.1 ADVERTENCIAS GENERALES ............................. Pág. E-3
1.2 NORMAS DE REFERENCIA ................................. Pág. E-4
1.3 DESCRIPCIÓN DE LOS SÍMBOLOS .................... Pág. E-4
1.4 COMPOSICIÓN DEL HORNO .............................. Pág. E-4
1.5 CONEXIONES A CARGO DEL COMPRADOR ..... Pág. E-5
1.6 OPERACIONES DE EMERGENCIA EN CASO
DE INCENDIO ........................................................ Pág. E-5
1.7 RIESGO DE EXPLOSIÓN ...................................... Pág. E-5
1.8 NIVEL DE PRESIÓN ACÚSTICA ........................... Pág. E-5
CAPÍTULO .................................................
Capítulo para el técnico
- ESPACIO OCUPADO .................................................. Pág. E-6
2.1 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS ........................... Pág. E-7
2.2 TRANSPORTE ....................................................... Pág. E-8
2.2.a Envío .............................................................. Pág. E-8
2.2.b Cómo levantar el embalaje ........................... Pág. E-8
2.2.c Almacenamiento ............................................ Pág. E-8
2.3 CONTROLES AL RECIBIR EL PRODUCTO ......... Pág. E-9
2.4 DESEMBALAJE ..................................................... Pág. E-9
2.5 IDENTIFICACIÓN DE LOS COMPONENTES ..... Pág. E-10
2.6 IDENTIFICACIÓN DEL HORNO ......................... Pág. E-10
CAPÍTULO .................................................
Capítulo para el técnico
3.1 ELEVACIÓN DEL HORNO .................................. Pág. E-11
3.2 ENSAMBLAJE DE LOS COMPONENTES .......... Pág. E-11
3.3 CONEXIÓN ELÉCTRICA ..................................... Pág. E-13
3.3.a Conexión eléctrica del horno ....................... Pág. E-13
3.3.b Conexión eléctrica de la campana .............. Pág. E-14
3.3.c Conexión equipotencial ............................... Pág. E-14
3.4 POSICIONAMIENTO DEL HORNO ..................... Pág. E-14
3.4.a Conexión de la chimenea ............................ Pág. E-14
3.5 PRIMER ENCENDIDO ......................................... Pág. E-14
CAPÍTULO .................................................
Capítulo para el técnico y el operador
4.1 TIPO DE EMPLEO Y USOS INADECUADOS ..... Pág. E-15
4.2 CHAPAS DE SEGURIDAD ................................... Pág. E-15
4.3 DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD ........................ Pág. E-16
4.4 ZONAS DEL OPERADOR ................................... Pág. E-16
4.5 ZONAS DE PELIGRO REMANENTE .................. Pág. E-16
CAPÍTULO .................................................
Capítulo para el técnico y el operador
5.1 PANEL DE MANDOS Y LÁMPARAS SEÑALIZADORAS
DEL HORNO CON MANDOS DIGITALES ........... Pág. E-17
5.2 PANEL DE MANDOS DEL HORNO MANUAL ..... Pág. E-18
1
5.3 PREPARACIÓN DEL HORNO ............................. Pág. E-19
5.3.a Normas generales de cocción sobre
el plano refractario ...................................... Pág. E-19
5.3.b Normas generales de cocción en bandeja . Pág. E-19
5.3.c Encendido del horno .................................. Pág. E-20
5.3.d Encendido automático del
5.4 COCCIÓN DE LA PIZZA .................................... Pág. E-21
5.5 ALARMAS DURANTE EL FUNCIONAMIENTO . Pág. E-21
5.5.a Alarma sonda temperatura dañada o
desconectada ....................................................... Pág. E-21
5.6 CICLO DI AUTOLIMPIEZA ................................... Pág. E-22
5.7 APAGADO ............................................................ Pág. E-22
2
5.8 FUNCIONAMIENTO ANÓMALO, CAUSAS Y
SOLUCIONES ...................................................... Pág. E-23
5.9 REACTIVACIÓN DEL TERMOSTATO DE
SEGURIDAD ........................................................ Pág. E-23
CAPÍTULO .................................................
Capítulo para el técnico y el operador
6.1 MANTENIMIENTO ORDINARIO Y
PROGRAMADO ................................................... Pág. E-24
6.1.a Generalidades ............................................ Pág. E-24
6.1.b Intervenciones de mantenimiento ordinarioPág. E-24
6.1.b - a Limpieza externa (diariamente) ........... Pág. E-24
6.1.b - b Limpieza plano refractario
3
(diariamente) ........................................................ Pág. E-24
6.1.c Intervenciones de mantenimiento programado . Pág. E-25
6.1.c - a Cada 600 horas limpie con cuidado la cámara Pág. E-25
6.1.c - b Cada 2 años .......................................... Pág. E-25
6.1.d Intervenciones de mantenimiento segun las .............
necesidades ............................................... Pág. E-25
6.1.d - a Cambio del portalámpara ..................... Pág. E-25
6.1.d - b Cambio de la lámpara ........................... Pág. E-26
6.1.d - c Cambio de las resistencias superiores e inferiores ....... Pág. E-26
6.1.d - d Cambio del resorte de la puerta ........... Pág. E-27
6.1.d - e Cambio del cristal de la puerta ............. Pág. E-28
CAPÍTULO .................................................
4
Capítulo para el técnico
7.1 DESMONTAJE DEL HORNO .............................. Pág. E-29
7.2 DESGUACE DEL HORNO .................................. Pág. E-29
7.3 ELIMINACIÓN DE SUSTANCIAS NOCIVAS ....... Pág. E-29
ESQUEMA ELÉCTRICO MM/D-E 435 - V400-230
Trifásica / V230 Monofásica ................................. Pág. E-30
ESQUEMA ELÉCTRICO MB/D-E 835 - V400 ............ Pág. E-31
ESQUEMA ELÉCTRICO MB/D-E 835 - 230V
5
Trifásica ................................................................ Pág. E-32
ESQUEMA ELÉCTRICO MM/MB/E-D - 635S/L - 935 -
1235S/L - 230V Trifásica ...................................... Pág. E-33
ESQUEMA ELÉCTRICO MM/MB/E-D - 635S/L - 935 -
1235S/L - 400V .................................................... Pág. E-34
LEYENDA HORNOS MM435 E/D .............................. Pág. E-35
LEYENDA HORNOS MB 835 E/D .............................. Pág. E-35
LEYENDA HORNOS MM.E.D.-635S-635L-935 +
MB.E.D.-1235S-1235L ......................................... Pág. E-35
ESPAÑOL
horno..........Pág. E-20
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