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DEUTSCH
Kochen von Fisch und Fleisch
-
Beim Garen von weißem Fleisch, Geflügel und Fisch sollten Sie eine Temperatur von 180ºC
bis 200ºCeinstellen.
-
Für rotes Fleisch, das außen gut durchgebraten und innen zart und saftig sein soll,
empfiehlt es sich, kurzzeitig mit einer hohen Temperatur (200ºC-220ºC) zu beginnen und
dann die Temperatur zu senken.
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Generell gilt: Je größer der Braten, desto niedriger sollte die Temperatur sein. Legen Sie das
Fleisch in die Mitte des Rosts und stellen Sie das Blech darunter, um das Fett aufzufangen.
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Achten Sie darauf, dass der Rost in der Mitte des Ofens eingelegt wird. Wenn Sie die
Wärmemenge von unten erhöhen wollen, verwenden Sie die niedrigeren Führungshöhen.
Bei herzhaften Braten (vor allem Ente) wird das Fleisch mit Schmalz oder Speck überbacken.
Einstellung
Zu kochende
des Wählers
Lebensmittel
Ente
Roastbeef
Oberer und
oder Kalb-
unterer
fleisch
Widerstand
Schweine-
braten
Kekse
Törtchen
Sohlen (Fisch)
und Tinten-
fische
Tintenfisch
und Garnelen-
spieße
Grill
Kabeljaufilet
Gegrilltes
Gemüse
Rinderfilet
Koteletts
Hamburger
Makrele
Getoastete
Sandwiches
102
BOLERO HEXA C134500 INOX A
Posi-
tion der
Gewicht
Schieß-
(in kg)
hilfe von
unten
1
3
1
3
1
3
-
3
1
3
1
2
1
4
1
2
1
3/4
1
2
1
4
1
4
1
4
-
2
Vorwärm-
Tempera-
zeit
turwahl-
(Minuten)
schalter
15
200
15
200
15
200
15
180
15
180
5
Max
5
Max
5
Max
5
Max
5
Max
5
Max
5
Max
5
Max
5
Max
Koch-
zeit
(Minu-
ten)
65-75
70-75
70-80
15-20
30-35
8-10
6-8
10
10-15
15-20
15-20
7-10
15-20
2-3
