Estructura y función
Nº
Denominación
Representación
7
8
Pantalla táctil
9
Cámara de cocción
10
Bastidor colgante
11
Patas del aparato
12
Placa de características
Estructura de los aparatos tipo armario
La siguiente figura muestra un aparato de gas y un aparato eléctrico a título de ejemplo para los apa-
ratos tipo armario:
Componentes de los aparatos tipo armario y su función
Los componentes de los aparatos tipo armario tienen la siguiente función:
Nº
Denominación
Representación
1
Tubuladura de salida de
aire
2
Tubuladura de salida de
gas
3
Dispositivo de seguridad
contra la despresurización
Manual del usuario
Función
Conexión y desconexión del horno mixto de convección/vapor
Manejo central del horno mixto de convección/vapor
Manejo pulsando símbolos gráficos en las páginas del panel de mando
Indicadores de estado
Para alojar los alimentos durante el proceso de cocción.
Dependiendo del modelo, contiene diferentes cantidades de niveles
Se utiliza para alojar recipientes GN o bandejas de hornear
regulables en altura
Para la identificación del horno mixto de convección/vapor
Función
Controla la salida de aire
Sólo en aparatos de gas:
1 tubuladura de salida de gas en aparatos con inyección
2 tubuladuras de salida de gas en aparatos con generador de vapor
Impide la depresión en la cámara de cocción, p. ej. durante la limpieza
completamente automática
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