Caza Y Aves - Convotherm easyTOUCH OES Serie Manual Del Usuario

Manejo

Caza y aves

Asar
Ajustes típicos para asar:
Alimento
Pierna de jabalí
aprox. 2-2,5 kg
Pierna de venado, des-
huesada
Pato
Ganso
aprox. 4,5 kg
Pavo
aprox. 3-4 kg
Pechuga de pavo
Lomo de liebre
Asar / estofar
Ajustes típicos para asar / estofar:
Alimento
Pierna de liebre
Estofar
Ajustes típicos para estofar:
Alimento
Asado de ciervo
Hornear
Ajustes típicos para hornear:
Alimento
Pastel de venado
Manual del usuario
°C min.
130-160 100-120 aprox. 65
130-160 70-80 60-68
130-180 50-65 –
130-180 3-3,5 –
hrs.
120-180 110-120 aprox. 80
120-180 40-50 aprox. 60
120- 16 15-20 60-65
°C min.
120-160 45-50 68
°C min.
130-160 70-90 55-60
°C min.
1. 160 1. 15
2. 120 2. 60
109
Obsérvese
°C

Dado el caso, mechar o adobar

Dado el caso, rellenar con man-
zanas y cebollas

Regar entremedias

Dado el caso, rellenar con relleno y
hierbas

Dado el caso, rellenar con relleno y
hierbas

Dado el caso, mechar o adobar
Obsérvese
°C

Dado el caso, mechar o estofar en
un fondo
Obsérvese
°C

Colocar el asado en un recipiente
hondo y rellenarlo poco a poco con
el fondo
Obsérvese
°C

Es absolutamente necesario colocar
-
chimeneas

Receta de cocción de 2 pasos