Carne, Salchichas, Carne De Cocción Corta - Convotherm easyTOUCH OES Serie Manual Del Usuario

Manejo
Carne, salchichas, carne de cocción corta
Asar a la parrilla
Ajustes típicos para asar a la parrilla
Alimento
Filete de solomillo, terne-
ra 180 g
Filete de cadera 180-200
g
Filete de ternera blanca
160 g
Solomillo de cerdo 80 g
Escalope de hígado
Hamburguesas 150 g
Chuleta de sajonia 160 g
Carré de cordero
Pincho de carne
Chuleta o escalope rebo-
zado
Cordon bleu
Escalope de pavo 200 g
Salchichas de freír
Cocer al vapor / Escalfar
Ajustes típicos para cocer al vapor / escalfar
Alimento
Salchichas en conserva
(230 g)
Pastel de hígado en
conserva
Salchicha cocida
Salchicha en lata 200 g
Salchicha en lata 400 g
Salchicha blanca
Salchicha de Viena
Manual del usuario
°C min.
210 7 44 -48
49-55
56-62
210 8 44 -48
49-55
56-62
190-230 8-10 56-62
190-230 5-8 56-62
200-220 4-6 –
180-200 12-15 –
200-220
150-180 10-15 –
180-210 15-20 –
180-220 10-15 –
180-215 12-16 –
180-210 10-15 –
°C min.
100 90 72
30
75
70
75
100 65 –
90
según la 12-20 –
tripa
12-20
aprox.
78
108
Obsérvese
°C

No enharinar

Engrasar bandejas
CONVOStabgrill
Obsérvese
°C

Introducir el peso envasado + 15 g
 Cerrar la tapa y enfriar a continua-
ción