GGM gastro ELT Serie Manual De Instrucciones página 160

160 |
a zabezpečení oleje ve vaně.
Série MEL
Pro zapnutí nebo vypnutí stiskněte tlačítko START/STOP.
Průměrnou teplotu oleje je možné nastavit ve třech fázích:
„Předehřev" (melting): během této fáze topná tělesa pracují
v cyklickém režimu až do dosažení nastavené teploty. Toto
zapnutí bez náhlých zvýšení teploty usnadňuje rozpuštění
tuku použitého pro fritování.
„Uchování" (nebo udržení při snížené teplotě): umožňuje
udržet stálou teplotu oleje; díky tomuto režimu je možné
uchovat rozpuštěný olej před fritováním a zabránit tomu,
aby přešel do pevného stavu (tuk).
„Hlavní nastavení": nastavení zvolené teploty pomocí
dvou tlačítek UP/DOW; tento režim umožňuje dosáhnout
nastavené teploty úměrným způsobem.
Attenzione
- Zařízení je osazeno bezpečnostním vypínačem, který
odpojí topná tělesa v případě otočení nebo odstranění
horní jednotky (viz odstavec ČIŠTĚNÍ VANY).
- V případě funkčních poruch a anomálií u fréz s
elektronickým ovládáním zkontrolujte microswitch,
který naleznete v zadní části výkonné desky, uvnitř
ovládacího panelu. Musí být regulován podle
následujícího obrázku:
Výkon
V tabulce VÝKON je uveden maximální výkon a maximální
hodinová výroba jednotlivých typů fritéz.
Některá doporučení o dobách smažení jsou uvedena v
CS
tabulce DOBA VAŘENÍ A DOPORUČENÉ TEPLOTY.
Údržba musí být prováděna výhradně kvalifikovaným
personálem.
Před jakýmkoli zásahem je nutné odpojit elektrické
napájení zařízení.
Není nutná žádná zvláštní údržba: je nutné se pouze ujistit
o stavu vodičů, ovladačů a elektrických odporů. Elektrické
součástky, u nichž je možné provádět výměnu, jsou lehce
přístupné ze zadní strany záhlaví. Používat pouze originální
náhradní díly. V případě, kdy z jakéhokoli důvodu musí být
provedena výměna napájecího kabelu, použít kabely typu
H07 RN-F. (viz tabulka TECHNICKÉ ÚDAJE).
POZOR!
- Před čištěním zařízení ho vypněte a nechte
ON
1 2
ÚDRŽBA
PÉČE O ZAŘÍZENÍ
vychladnout.
- V případě elektrických zařízení vypněte přívod
elektrického proudu pomocí příslušného vypínače.
Pečlivé každodenní čištění zaručuje správný provoz a
dlouhou životnost zařízení.
Ocelové části zařízení je nutné čistit pomocí teplé vody
a čistícího prostředku za použití navlhčené hadry; pro
odstranění odolnější špíny použijte etanol, aceton
nebo jiné rozpouštědlo neobsahující halogeny; nikdy
nepoužívejte abrazivní a korozívní čistící prostředky
jako je kyselina solná / chlorovodíková nebo sírová.
Použití kyselin může ohrozit správnou funkci a
bezpečnost zařízení. Nepoužívejte kartáče, drátěnky
nebo abrazivní kotouče vyrobené z jiných materiálů nebo
slitin, které by mohly způsobit vytvoření rezavých skvrn na
povrchu zařízení. Ze stejného důvodu zamezte kontaktu
s železnými předměty. Pozor na kartáče a drátěnky z
nerezové oceli, které sice nezpůsobují kontaminaci
povrchů, ale mohou je poškrábat. Kovový prach, zbytkové
kovové částečky a jakýkoli jiný kovový materiál může
při styku s povrchem z nerez oceli způsobit vytváření
rezavých skvrn. Případné povrchové rezavé skvrny, které
se mohou vyskytnout i u nových spotřebičů, mohou být
odstraněny čistícím přípravkem naředěným vodou a
houbičkou typu Scotch Brite.
I když je zařízení velmi špinavé, nikdy nepoužívejte skelný
nebo smirkový papír; v tomto případě doporučujeme
použít syntetické houby (např. houba Scotchbrite).
Dále je zakázáno používat přípravky na čištění stříbra a je
nutné dávat pozor na výpary kyseliny solné nebo sírové,
které mohou vznikat například při čištění podlah.
Nikdy na zařízení nesměrujte stříkající vodu, neboť by
mohlo dojít k jeho poškození. Po vyčištění zařízení ho
řádně opláchněte čistou vodou a pečlivě ho vysušte za
použití suché hadry.
ČIŠTĚNÍ VANY
Všechny následující úkony musí být prováděny s vypnutým
zařízením, po jeho ochlazení a odpojení z elektrické sítě.
Modely řady ELT
Vyjmout hlavu s odpory odšroubováním šroubu "V" (viz
obr. 2) a vyprázdnit vanu s použitím páky "L" a prolít olej
příslušným ltrem.
Některé typy fritéz jsou vybaveny vyjímatelnou vanou;
pro vyprázdnění oleje vyjmout studenou vanu a vyčistit ji,
pře ltrovat olej nebo vyměnit použitý olej.
Po ukončení čištění postupovat podle pokynů uvedených
v odstavci PÉČE O ZAŘÍZENÍ, vrátit hlavu zařízení do svého
usazení a pozorně ji přišroubovat.
Jiné modely
Pro pečlivé a jednoduché čištění je možné zdvihnout hlavu
s odpory. Vyprázdnit vanu pomocí páky "L", pře ltrovat olej
pomocí příslušného ltru.