Domande Sulle Macchine Per Pane - Clatronic BBA 3365 Instrucciones De Servicio

Se il pane deve avere un aspetto particolare dopo l'impasto, pro-
cedere come segue: prima dell'ultima fase di risciacquo (il display
deve mostrare un tempo residuo di circa 1:30 ore, a seconda del
programma), aprire il coperchio con cautela e per breve tempo e in-
cidere la crosta del pane mentre si forma con un coltello affilato pre-
riscaldato, cospargendolo di cereali o pennellando la crosta con una
miscela di fecola di patate e acqua per una finitura perfetta. Questa
è l'ultima volta che il coperchio può essere aperto; in caso contrario,
il pane si abbassa al centro.
• Che cosa significano i numeri tipo per la farina?
Più basso è il numero tipo, meno fibre contiene la farina e più bian-
co il pane che si ottiene.
• Che cos'è la farina integrale?
La farina integrale è realizzata con tutti i tipi di cereali, compreso il
grano: il termine "integrale" indica che la farina comprende il grano
intero e quindi contiene maggiori fibre, che le danno un colorito più
scuro. Comunque, l'uso della farina integrale non rende il pane più
scuro come generalmente ritenuto.
• Come bisogna comportarsi quando si utilizza farina di segale?
La farina di segale non contiene glutine e il pane fatica a lievitare.
Per rendere il pane più facilmente digeribile, si consiglia di realizzare
un pane di SEGALE INTEGRALE.
L'impasto lievita soltanto se viene aggiunta una parte di farina
550 ogni 4 parti di farina di segale senza glutine.
• Che cos'è il glutine contenuto nella farina?
Più alto è il numero tipo, più basso è il quantitativo di glutine con-
tenuto nella farina e più difficilmente lievita l'impasto. Il contenuto
maggiore di glutine è contenuto nella farina 550.
• Quanti tipi diversi di farina esistono e come vengono utilizzati?
a) Farina di cereali, riso e patate possono essere utilizzate da
persone celiache.
Problema Causa
Fuoriuscita di fumo dal vano Gli ingredienti si attaccano al vano
impasto delle ventole. impasto oppure alla parte esterna del
contenitore.
Il pane si abbassa al centro ed Il pane è rimasto troppo a lungo nel con-
è umido sul fondo. tenitore dopo impasto e riscaldamento.
È difficile estrarre il pane dal La parte inferiore della pagnotta è rima-
contenitore. sta attaccata al gancio impasto.
Gli ingredienti non sono Incorretta impostazione del programma Controllare il menu selezionato e le altre impostazioni.
mescolati oppure il pane non è
È stato toccato il tasto
impastato correttamente.
STOPP con l'apparecchio in funzione.
Il coperchio è stato aperto numerose vol-
te quando l'impastatrice era in funzione.
Interruzioni di corrente prolungate con
l'apparecchio in funzione.
La rotazione dei ganci impasto è blocca-
ta.
L'apparecchio non parte. Il L'apparecchio rimane caldo dopo l'ultimo
display mostra "H:HH". ciclo d'impasto.
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b) La farina ortografata è molto costosa, ma è priva di additivi
chimici, poiché cresce in terreni molto poveri e non richiede
fertilizzanti. La farina ortografica è adatta soprattutto alle perso-
ne allergiche. Può essere utilizzata nelle ricette riportate nelle
istruzioni per l'uso, dove si consiglia l'utilizzo di farina tipo 405,
550 o 1050.
c) La farina di miglio è particolarmente data alle persone allergi-
che. Può essere utilizzata in tutte le ricette che richiedono farina
di tipo 405, 550 o 1050 come descritto nelle istruzioni.
d) La farina di grano duro è adatta alle baguette per la sua consi-
stenza e può essere sostituita dalla semola di grano duro.
• Come si può rendere più facilmente digeribile il pane fresco?
Si può aggiungere una patata bollita passata all'impasto per rendere
il pane fresco più digeribile.
• Che tipo di lievito è consigliabile utilizzare?
Seguire le istruzioni riportate sulla confezione di lievito e lievito in
polvere e adattare la quantità alla farina utilizzata.
• Che cosa si può fare se il pane ha il sapore di lievito?
a) Spesso si aggiunge zucchero per eliminare questa gusto.
L'aggiunta di zucchero rende il pane più chiaro.
b) Aggiungere all'acqua 1 ½ cucchiaio di aceto per una pagnotta
piccola e 2 cucchiai per una pagnotta grande.
c) Utilizzare latticello o kefir invece di acqua. È possibile utilizzare
questi ingredienti per tutte le ricette; mantengono il pane partico-
larmente fresco.
• Perché il pane cotto in forno ha un gusto diverso da quello
fatto con l'impastatrice?
Dipende dal diverso grado di umidità. Il pane viene preparato in am-
biente più secco nel forno in seguito al maggiore spazio disponibile,
mentre il pane realizzato nell'impastatrice è più umido.

Domande sulle macchine per pane

Rimedio
Scollegare dall'alimentazione principale e pulire l'esterno del contenitore o
del vano impasto.
Estrarre il pane dal contenitore prima della disattivazione della funzione di
riscaldamento.
Pulire i ganci impasto e i manicotti dopo aver impastato. Se necessario,
pulire i ganci impasto, rabboccare acqua calda nel contenitore impasto per
30 minuti. A questo punto è possibile rimuovere e pulire facilmente i ganci
impasto.
Non utilizzare gli ingredienti e riavviare l'apparecchio.
START/
Non aprire il coperchio dopo che l'impasto è lievitato per l'ultima volta (se
il display mostra "1:30". Controllare che il coperchio sia ben chiuso dopo
averlo aperto.
Non utilizzare gli ingredienti e riavviare l'apparecchio.
Controllare che i ganci impasto non siano bloccati da particelle ecc. Estrar-
re il contenitore impasto e controllare che i manicotti di azionamento girino
liberamente. In caso contrario, contattare l'assistenza clienti.
Tenere premuto il tasto
viene visualizzata l'impostazione di base ("1 3:20") sul display. Rimuovere
il contenitore impasto e lasciar raffreddare l'apparecchio. Sostituire quindi
il contenitore impasto, resettare il programma e riavviare l'apparecchio.
START/STOPP per 10 secondi finché non