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Resumen de contenidos para Clatronic BBA 2865
- Página 1 Busca este producto en gatoo.es www.gatoo.es 'gatoo.es' es una plataforma del grupo Sanelmann.
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Página 2: Tabla De Contenido
Características generales ¡Nos complace felicitarle por haber comprado el modelo de máquina de pan BBA 2865. Acaba de adquirir un aparato basado en un nuevo concepto revolucionario: x La masa del pan se amasa por medio de dos varillas, lo que contribuye a su mejor moldeado. -
Página 3: Instrucciones De Seguridad
Instrucciones de seguridad Lea y siga con atención todas las instrucciones 1. No toque ninguna superficie caliente del aparato. Utilice paños. La máquina está muy caliente después de haber cocido el pan. 2. No sumerja nunca el cable de conexión ni el aparato en agua u otro líquido. -
Página 4: Partes & Dibujos
libremente. Se podría provocar un incendio si el aparato estuviera cubierto con material inflamable o en contacto con, por ejemplo, cortinas. El fabricante no se hará responsable si el aparato se utiliza con objetivos comerciales o de cualquier otra forma que no se ajuste a lo que en estas instrucciones se expone. - Página 5 El ajuste básico después de encender el aparato es: “peso superior” y “nivel de dorado medio”. Durante el proceso, el desarrollo del programa puede ser leído en la pantalla visualizadora. Según avance el programa los dígitos del tiempo fijado irán decreciendo progresivamente. 2.
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Página 6: Funciones De La Máquina De Pan
6. Botón AUSWAHL Utilice este botón del menú para poner en marcha los programas que se detallan en la tabla de “Temporización de las fases del programa”. A continuación le indicamos qué programas están indicados para según qué especialidades: 1. NORMAL (NORMAL) – para la elaboración de pan blanco, de trigo y de centeno. -
Página 7: Operación Inicial Y Secuencia De Programas De La Máquina De Pan
presione la tecla START/STOP hasta que el mensaje H:HH desaparezca. En su lugar deben aparecer los caracteres normales. Extraiga el recipiente y espere hasta que el aparato se haya enfriado. El programa BACKEN puede ser utilizado en cualquier momento, incluso cuando el aparato esté... - Página 8 Mezcla y amasamiento La máquina mezcla y amasa el pan hasta alcanzar la consistencia óptima. Aumento del volumen de la masa Tras el último ciclo de amasamiento, la máquina de pan se calienta hasta alcanzar la temperatura óptima para incrementar el volumen de la masa. Cocer La máquina de pan fija la temperatura y el tiempo de cocción automáticamente.
- Página 9 *El sistema de calentamiento se enciende sólo si la temperatura de la Nº de menú Nivel Peso aprox. del 1300 1300 1300 pan en gramos Tiempo total - h 3:20 3:30 1:58 3:50 1:52 3:30 3:40 2:00 1:50 1:00 1:20 3:09 3:20 Las siguientes indicaciones están especificadas en minutos...
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Página 10: Limpieza Y Mantenimiento
habitación donde cocinamos está por debajo de los 25º C. Si está por encima, los ingredientes ya se encuentran a la temperatura adecuada y no hay necesidad de precalentarlos. Para la primera y segunda fermentación, la temperatura de la habitación debe estar por encima de los 25º C o ser lo suficientemente alta como para permitir que la masa se forme sin necesidad de suministrar mas calor. - Página 11 El pan se queda pegado al recipiente después de cocerlo Deje que el pan se enfríe alrededor de 10 minutos después de haberlo cocido – déle la vuelta al recipiente. Si fuera necesario, mueva el eje de la varilla de amasamiento de atrás hacia delante.
- Página 12 En general, sería posible abrirla en cualquier momento durante el proceso de amasado. Durante esta fase, todavía podemos añadir harina o líquido en pequeñas cantidades. Si desea que el pan tenga una determinada forma después de haber sido cocido, haga lo que se explica a continuación: antes de que el volumen del pan aumente por última vez (vea la tabla de “Temporización de las fases del programa”...
- Página 13 c) La harina de mijo se utiliza con personas con distintos tipos de alergias. Como se describe en el manual, puede utilizarse en todas las recetas que incluyen los tipos de harina 405, 550 o1050. d) La harina dura de trigo está especialmente indicada para las baguettes gracias a su consistencia y puede reemplazarse por sémola de trigo duro.
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Página 14: Preguntas & Respuestas Sobre La Máquina De Pan
Preguntas & respuestas sobre la máquina de pan Problema Causa Solución conectado aparato aparato a la red eléctrica Revise el enchufe y el visualizador interruptor encendido funcionan aparato mediante interruptor restos Sale humo de la zona de ingredientes en la zona Desenchufe el aparato y cocción o de las rejillas de cocción o en la parte... - Página 15 varilla Compruebe amasamiento no puede varillas están atascadas rotar porque está con granos de cereales, bloqueada etc. Extraiga el plato de cocción y compruebe si giran los ejes. Si no lo hacen, remita el aparato al servicio de atención al cliente Presione START/STOPP...
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Página 16: Preguntas & Respuestas Sobre Las Recetas
Preguntas & respuestas sobre las recetas Problema Causa Solución Demasiada levadura, volumen demasiada harina, poca aumenta demasiado deprisa Varias de las causas de arriba Nada de levadura o muy poca Levadura vieja o en mal estado Líquido demasiado caliente El volumen del pan no La levadura ha entrado aumenta nada o muy contacto... - Página 17 El pan tiene un desnivel Harina con poco gluten una vez que se ha Demasiado líquido a/b/h cocido Demasiada harina a/b/g poco líquido Estructura pesada Poca azúcar o levadura grumosa Demasiada fruta, harina integral o un exceso de otro de los ingredientes Harina vieja o rancia Demasiado poco...
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Página 18: Comentarios Sobre Las Recetas
d) Utilice sólo ingredientes frescos y correctamente conservados. e) Reduzca la cantidad total de ingredientes, no use más harina de la que se indica. Reduzca un tercio los ingredientes. f) Corrija la cantidad de líquidos. Si se usan ingredientes que contienen agua, la dosis de líquido debe ser debidamente reducida. -
Página 19: Recetas
x También podemos usar fermento líquido de bolsa. Añada las dosis que se especifican en el paquete. Llene la probeta para medir y ponga encima los demás ingredientes líquidos en las dosis correctas como se indica en la receta. x El fermento de trigo, normalmente seca, hace que se pueda trabajar mejor la masa y favorece la frescura y el sabor de la misma. - Página 20 Si añade los ingredientes demasiado pronto, serán machacados durante el proceso de amasamiento. 4. Recetas para la máquina de pan tipo BBA 2865 Las siguientes recetas son para piezas de pan de distintos tamaños. En algunos programas (ver la tabla de “Temporización de las fases del programa”) hay una diferencia con respecto a los pesos.
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Página 21: Recetas De Pan Clásico
x A pesar de las indicaciones precisas del peso puede haber pequeñas diferencias. El peso del pan depende en gran medida de la humedad del aire de la habitación donde usemos el aparato en el momento de su elaboración. x Todos los panes con una buena cantidad de trigo alcanzan un gran volumen y, en el caso de los más pesados, sobresalen por el borde del recipiente tras la última fermentación. - Página 22 Agua o leche 275 ml 350 ml Margarina o mantequilla 30 g 40 g ½ cucharadita ¾ cucharadita Azúcar 1 cucharada 2 cucharada Harina tipo 405 500 g 650 g Levadura seca ¾ paquete 1 paquete Pasas 75 g 100 g Nueces machacadas 40 g 60 g...
- Página 23 Azúcar 1 cucharadita 1 ½ cucharadita Harina tipo 1050 500 g 650 g Levadura seca ¾ paquete 1 paquete Programa: NORMAL Pan blanco italiano Nivel I Nivel II Peso aproximado 900 g 1300 g Agua 375 ml 570 ml 1 cucharadita 1 ½...
- Página 24 Pan dulce Nivel I Nivel II Peso aproximado del pan 750 g 1080 g Leche fresca 275 ml 400 ml Margarina o mantequilla 25 g 35 g Huevos 1 cucharadita 1 ½ cucharadita Miel 2 cucharadas 3 cucharadas Harina tipo 550 500 g 700 g Levadura seca...
- Página 25 * El fermento de trigo mejora la consistencia, la frescura y el sabor de la masa. Es más blanda que la de centeno. Pan de cebolla Nivel I Nivel II Peso aproximado del pan 860 g 1180 g Agua 350 ml 500 ml 1 cucharadita 1 ½...
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Página 26: Panes Integrales Bastos
Pan fermentado Nivel I Nivel II Peso aproximado del pan 740 g 1050 g Fermento seco * ½ paquete ¾ paquete Agua 350 ml 450 ml Especias ½ cucharadita ¾ cucharadita 1 cucharadita 1 ½ cucharadita Harina de centeno 250 g 340 g Harina tipo 1050 250 g... - Página 27 Pipas de girasol 35 g 50 g Pipas de calabaza 35 g 50 g Semillas de lino/linaza 1 cucharada 1 ½ cucharada Sésamo 1 cucharada 1 ½ cucharada 1 cucharadita 1 ½ cucharadita Miel 1 cucharadita 1 ½ cucharadita Fermento seco ½...
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Página 28: Recetas De Bases De Pasteles
Pan moreno Nivel I Nivel II Peso aproximado 920 g 1080 g Agua 400 ml 450 ml Harina basta de centeno 180 g 180 g Harina integral 180 g 180 g centeno Harina integral de trigo 230 g 280 g Malta negra (hecha con malta de cebada tostada –... -
Página 29: Preparación De La Masa
x La función de cocción de pastel no se puede programar; x Puede añadir otros ingredientes a la base del pastel. Libere su fantasía, pero asegúrese de que no se exceden las cantidades indicadas ya que podría no hacerse bien. Si la corteza es muy oscura, presione el botón START/STOPP después de unos 60 minutos. - Página 30 Baguette Nivel I Nivel II Peso aproximado del pan 850 g 1280 g Agua 375 ml 550 ml Fermento seco de trigo 25 g 50 g 1 cucharadita 1 ½ cucharadita Azúcar 1 cucharadita 1 ½ cucharadita Harina tipo 550 525 g 700 g Harina de trigo duro...
- Página 31 Galletas saladas (pretzels) Ingredientes para 9 piezas 12 piezas galletas Agua 200 ml 300 ml ¼ cucharadita ½ cucharadita Harina tipo 405 360 g 540 g Azúcar ½ cucharada ¾ cucharada Levadura seca ½ paquete ¾ paquete Un huevo (ligeramente batido) Sal gorda Ponga todos los ingredientes en el recipiente –...
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Página 32: Datos Técnicos
Cuando oiga la señal acústica, extraiga el recipiente del aparato con un paño. x Deposite la mermelada en tarros de cristal y ciérrelos bien. Datos técnicos Modelo: BBA 2865 Voltaje: 230 V, 50 Hz Potencia de entrada: 800 W Clase protectora: Capacidad: 3 litros (igual a aproximadamente 1.300 g de pan) -
Página 33: Cuando La Garantía Vence/Ha Expirado
Si algún accesorio está dañado no se procederá a la sustitución gratuita del aparato completo. Si se diera este caso, por favor contacte con nosotros en nuestro teléfono de información continua. Si hay roturas en cristales o en piezas de plástico, deberá abonar el importe correspondiente. Defectos o fallos en materiales auxiliares o en partes que se desgastan por el uso o al limpiarlas (ej: los pistones del motor, las cuchillas de amasamiento, los ejes, mando a distancia de repuesto, las hojas de la sierra, etc.) así...