Informații Despre Ingrediente - TEFAL PAIN DORE PF210115 Manual De Instrucciones

INFORMAȚII DESPRE INGREDIENTE
Drojdie: Pâinea se face folosind drojdie de panificație. Acest tip de
drojdie se comercializează în mai multe forme: cuburi mici de drojdie
comprimată, drojdie uscată activă care urmează a fi rehidratată sau drojdie
uscată instant. Drojdia se comercializează în supermarketuri (sectorul de
panificație sau de alimente proaspete), dar puteți cumpăra, de asemenea,
drojdie comprimată de la brutărie.
Drojdia trebuie să fie încorporată direct în cuva maşinii dumneavoastră
cu celelalte ingrediente. Cu toate acestea, să aveți în vedere să frământați
bine drojdia între degete, pentru a facilita dispersia acesteia.
Respectați cantitățile recomandate (a se vedea diagrama de echivalențe
de mai jos).
Echivalențe cantitate/greutate dintre drojdia uscată și drojdia comprimată:
Drojdie uscată (în lgț)
Drojdie comprimată (în g)
Făină: Se recomandă folosirea de făină T55, dacă nu se specifică altfel
în rețete. Atunci când se utilizează amestecuri de tipuri speciale de
făină pentru pâine, brioșe sau pâine cu lapte, nu depășiți 750 g de
aluat în total (făină + apă).
În funcție de calitatea făinii, şi rezultatele panificației pot varia.
• Păstrați făina într-un recipient închis ermetic, deoarece făina
reacționează la fluctuațiile condițiilor climatice (umiditate). Adăugarea
de ovăz, tărâțe, germeni de grâu, secară sau cereale integrale la aluatul
de pâine va produce o pâine mai densă şi mai puțin pufoasă.
• Cu cât mai mult se bazează o făină pe cereale integrale, ceea ce înseamnă
că are în conținut o parte din straturile exterioare ale unei boabe de
grâu (T> 55), cu atât mai puțin aluatul va creşte şi cu atât va fi mai densă
pâinea.
• Veți găsi, de asemenea, disponibile în comerț preparate gata de utilizare
pentru pâine. Vă rugăm să consultați recomandările producătorului la
utilizarea acestor preparate.
Făină fără gluten: Utilizarea unor cantități mari de aceste tipuri de
făină pentru a face pâine necesită utilizarea programului de pâine
fără gluten. Există un număr mare de tipuri de făină care nu conțin
gluten. Cele mai cunoscute sunt făina de hrişcă, făina de orez (fie albă sau
integrală), făina quinoa, făina de porumb, făina de castane, faina de mei
şi făina de sorg.
1 1,5 2 2,5
9 13 18 22
3 3,5 4 4,5
25 31 36 40
RO
5
45
45