Veelgestelde Vragen - Philips HD9040 Manual De Instrucciones

Probleem
Het brood is niet genoeg
gerezen.

veelgestelde vragen

Vraag
Waarom hebben broden niet
altijd dezelfde hoogte en vorm?
Welke invloed hebben
jaargetijden op de vorm van
broden?
Waarom zit er soms bloem aan
de zijkant van het brood?
Waarom is het deeg soms
plakkerig en lastig te verwerken?
Waarom is de bovenkant van het
brood soms gebarsten?
Kan ik in het apparaat brood
maken met eieren?
Kan ik met deze
broodbakmachine recepten uit
andere kookboeken maken?
Waarom ruikt het brood soms
vreemd?
Kan ik zelfgemalen meel
gebruiken?
Waarom zijn de multi-shaper-
broden niet goed gebakken?
Waarom is het multi-shaper-
brood te doorbakken?
Waarom is het bakresultaat van
de multi-shaper-broden niet
egaal?
4222.005.0042.4.indd 105
All manuals and user guides at all-guides.com
Oorzaak
De kamertemperatuur is hoog (hoger dan
30°C).
U hebt een te lichte korstkleur ingesteld.
Misschien bent u vergeten gist aan het
mengsel toe te voegen.
De gist die u hebt gebruikt, kan over de
houdbaarheidsdatum zijn.
Misschien hebt u onvoldoende water
toegevoegd.
Het deeg is te plat gemaakt tijdens het
kneden
Antwoord
Brood is zeer gevoelig voor omgevingsfactoren zoals kamertemperatuur, weer, luchtvochtigheid, hoogte,
luchtstroomvariaties en gebruik van de timer. De vorm van het brood kan ook worden beïnvloed door
het gebruik van ingrediënten die niet vers zijn of niet juist zijn afgemeten.
's Zomers kan het gebeuren dat broden inzakken (en een deuk in het midden krijgen) of te hoog rijzen. In
de winter bestaat de kans dat brood niet goed rijst. U kunt dit verhelpen door water met een
temperatuur van 20°C te gebruiken.
Tijdens het mengproces vóór het bakken kunnen kleine hoeveelheden bloem aan de zijden van de
broodpan blijven plakken. Deze bloem bakt vervolgens vast aan de zijkanten van het brood. Als dit
gebeurt, schraapt u de bloem met een scherp mes van de korst.
Afhankelijk van de kamer- en watertemperatuur kan het deeg soms plakkerig (te nat) zijn. Gebruik kouder
water wanneer u het deeg maakt.
Soms rijst het deeg te hoog, waardoor het oppervlak van het gebakken brood kan barsten.
Ja, verminder de hoeveelheid water en gebruik in plaats hiervan eieren. Breek eerst de eieren in de
maatbeker en vul dit met water aan tot de hoeveelheid die in het recept is aangegeven. Maak in dit geval
geen gebruik van de timerfunctie, omdat eieren kunnen bederven.
Ja. De recepten in dit boekje zijn echter speciaal voor dit apparaat geschreven, en bij gebruik van andere
recepten kunnen de resultaten variëren. Raadpleeg hoofdstuk 'Problemen oplossen' als u problemen
ondervindt met andere recepten.
Misschien hebt u te veel actieve droge gist gebruikt, of ingrediënten die niet vers zijn (met name bloem en
water). Meet ingrediënten altijd zorgvuldig af en gebruik verse ingrediënten voor de beste resultaten.
Afhankelijk van de grofheid van de maling kunnen de bakresultaten tegenvallen. Voor de beste resultaten
kunt u het beste zelfgemalen meel met gewone bloem mengen.
De deegvorm was waarschijnlijk te groot. Verklein de deegvorm. Het deeg mag niet meer dan de helft van
het oppervlak van de bakschaal bedekken. Als u het brood donkerder wilt hebben, kunt u programma 10
gebruiken
De deegvorm was waarschijnlijk te klein. Plaats een grotere deegvorm op de bakschaal. Het deeg dient de
helft van het oppervlak van de bakschaal te bedekken. Als u het brood lichter wilt hebben, moet u de
korstkleur instellen op licht.
De grootte van de deegvormen kan ongelijk geweest zijn. Zorg ervoor dat u het deeg in gelijke delen
verdeelt.
nEDErlAnDs
Oplossing
Gebruik kouder water (10°C tot 15°C) en/of een beetje
minder gist.
Kies de volgende keer een donkerder korstkleur.
Vergeet niet gist aan het mengsel toe te voegen.
Controleer de houdbaarheidsdatum van de gist, voordat u
de gist aan het mengsel toevoegt.
Het deeg is niet goed klaargemaakt. Volg de recepten
nauwkeurig.
Kneed het deeg weer tot een bal en laat het tien minuten
rusten. Vorm het deeg weer vanaf het begin.
Kneed het deeg in twee fasen met een pauze van vijf
minuten ertussen.
105
02-06-10 14:29