Philips HD9040 Manual De Instrucciones página 67

Problema
El pan ha subido lo suficiente.
preguntas más frecuentes
Pregunta
¿Por qué algunas veces las piezas
de pan varían en longitud y forma?
¿Cómo cambian de forma las
piezas de pan en función de la
época del año?
¿Por qué a veces la harina se queda
en los lados del pan?
¿Por qué a veces la masa está
pegajosa y es muy difícil de amasar?
¿Por qué a veces parece que la
pieza de pan esté rasgada?
¿Puedo hacer pan en el aparato
utilizando huevos?
¿Puedo utilizar la panificadora para
preparar recetas de otros libros de
recetas?
¿Por qué a veces el pan tiene un
olor extraño?
¿Puedo utilizar harina molida en
casa?
¿Por qué no se cuecen bien los
panes de los programas "Molde
multi"?
¿Por qué se cuece demasiado el
pan de los programas "Molde
multi"?
¿Por qué al cocer los panes de los
programas "Molde multi" el
resultado no es uniforme?
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Causa
Ha puesto demasiada harina en los panes
al darles forma.
La temperatura ambiente es alta (superior
a los 30 °C).
Ha elegido un color de corteza
demasiado claro.
Puede que haya olvidado añadir levadura
a la mezcla.
Puede que la levadura que ha utilizado
esté caducada.
Puede que no haya añadido agua
suficiente.
Ha apretado demasiado la masa al darle
forma.
Respuesta
El pan es muy sensible a los factores ambientales, como la temperatura, el clima, la humedad, la latitud y
las fluctuaciones de las corrientes de aire. Además, el uso del temporizador también afecta al pan. La
forma del pan también puede verse afectada si utiliza ingredientes que no son frescos o una cantidad de
ingredientes incorrecta.
Durante el verano, es posible que la masa de pan baje (y se ahonde por el centro) o suba demasiado.
Durante el invierno, puede que la masa del pan no suba correctamente. Para solucionarlo, puede utilizar
agua a 20 °C.
Es posible que durante el proceso inicial de mezclado se queden pequeñas cantidades de harina en los
lados del recipiente para pan, de forma que el pan se cuece mucho por los lados. En ese caso, rasque
esta parte de la corteza con un cuchillo afilado.
Puede que a veces la masa esté pegajosa (por ejemplo, demasiado húmeda) en función de la
temperatura ambiente y de la del agua. Intente utilizar agua más fría cuando haga la masa.
Algunas veces la masa sube demasiado, lo que puede provocar grietas en la superficie del pan cocido.
Sí, reduzca la cantidad de agua y sustitúyala por huevos. Primero ponga los huevos en el vaso medidor y
después añada agua hasta el nivel especificado en la receta. No utilice la función de temporizador
cuando utilice huevos ya que se pueden estropear.
Sí, sin embargo las recetas de este libro de recetas se han creado especialmente para este aparto y los
resultados pueden variar si utiliza otras recetas. Si tiene algún problema, consulte el capítulo "Solución de
problemas".
El uso de demasiada levadura seca activa o de ingredientes que no sean frescos, especialmente harina y
agua, puede hacer que el pan tenga un olor extraño. Calcule siempre las cantidades de los ingredientes
con cuidado y utilice ingredientes frescos para obtener los mejores resultados.
Dependiendo del grosor con que se muela la harina, los resultados puede que no sean satisfactorios.
Para obtener mejores resultados, le recomendamos que mezcle la harina molida en casa con harina
normal.
Puede que la forma de la masa fuese demasiado grande. Reduzca el tamaño de la forma de la masa. La
masa sólo debe cubrir la mitad de la superficie de la bandeja para hornear. Si se desea un mayor
tostado, utilice el programa 10.
Puede que la forma de la masa fuese demasiado pequeña. Coloque una forma de masa más grande en
la bandeja para hornear. La masa debe cubrir la mitad de la superficie de la bandeja para hornear. Si
desea un tostado más ligero, cambie el color de la corteza a un color claro.
Puede que el tamaño de las formas de la masa no sea uniforme. Asegúrese de dividir la masa en
porciones del mismo tamaño.
Solución
Asegúrese de aplicar agua correctamente con el cepillo en la
masa antes de la cocción.
Utilice agua más fría (de 10 °C a 15 °C) y/o un poco menos
de levadura.
Elija un color de corteza más oscuro la próxima vez.
No olvide añadir levadura a la mezcla.
Asegúrese de comprobar la fecha de caducidad de la
levadura antes de añadirla a la mezcla.
La masa no se ha preparado correctamente. Asegúrese de
seguir las recetas.
Amase la mezcla, forme una bola y déjela reposar durante
10 minutos. A continuación, comience a darle forma a la
masa desde el principio.
Amase la mezcla en dos etapas con un descanso de 5
minutos entre ambas.
EspAñol
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