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encore très liquide au départ. Poser le moule sur
la grille, placée sur le gradin inférieur du four.
Laisser cuire env. 80-90 minutes à 180 °C avec
les deux résistances.
Gâteau marbré
Ingrédients pour un moule à Charlotte de 26 cm
de diamètre :
250 g de beurre, 250 g de sucre, 2 paquets de
sucre vanillé, 5 œufs, 450 g de farine, 1 paquet
de levure chimique, 2 c. à soupe de cacao en
poudre, 1 c. à soupe de lait
Préparation :
Fouetter vigoureusement le beurre avec le su-
cre, le sucre vanillé et les œufs. Mélanger la
farine avec la levure. Verser sur l'appareil à
base d'œufs et mélanger. Garnir le moule be-
urré et fariné de la moitié de la pâte. Mélan-
ger la poudre de cacao et le lait dans le reste
de pâte. Verser la pâte foncée sur la pâte claire
dans le moule à gâteau et tirer la pâte foncée
sous la pâte claire en formant des spirales avec
une fourchette. Placer la grille sur le gradin du
bas du four et y poser le moule. Faire cuire env.
50 minutes à 170 °C dans le four préchauffé,
avec les deux résistances.
Crumble aux fruits
Ingrédients pour la pâte :
100 g de fromage blanc, 1 œuf, 1 c. à soupe
de lait, 60 ml d'huile, 50 g de sucre, 1 pincée
de sel, 200 g de farine, 1 paquet de levure chi-
mique
Ingrédients pour la garniture :
500 g de fruits selon la saison, par ex. des
pommes, des abricots, des cerises
Ingrédients pour le crumble :
100 g de farine, 50 g de sucre, 2 pincées de
cannelle, 50 g de beurre
Préparation :
Bien mélanger ensemble le fromage blanc,
l'œuf, le lait, l'huile, le sucre et le sel. Mélanger
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la farine et la levure et mélanger avec l'appareil
à base de fromage blanc, puis malaxer à la main.
Étaler la pâte et l'étendre sur la tôle de four
graissée. Selon la variété, peler les fruits, les dé-
noyauter, les couper en morceaux et les répartir
sur la pâte. Pétrir la pâte à crumble à base de
farine, de sucre, de cannelle et de beurre ramol-
li. Répartir ce mélange sur la pâte. Enfourner la
tôle sur le deuxième gradin en partant du bas et
laisser cuire le gâteau env. 30 minutes à 180 °C
avec les deux résistances.
Viennoiserie - Pâte de base
Temps de préparation : 120 minutes, moule à
cake de 25 cm de long
Pâte de base :
500 g de farine, 75 g de sucre, 80 g de beurre
mou, 330 ml de lait tiède, ½ c. à café de sel,
1 pincée de levure
Pour enduire : 1 jaune d'œuf, 1 c. à soupe de
crème
Préparation :
Préparer une pâte au levain avec les ingrédients
destinés à la pâte. Pétrir jusqu'à ce que la pâte
se détache du fond du plat. Laisser la pâte repo-
ser dans une endroit chaud jusqu'à ce que son
volume ait doublé. Malaxer une nouvelle fois la
pâte et la placer dans un moule à cake graissé.
Mélanger le jaune d'œuf et la crème et en endu-
ire la pâte. Fendre le gâteau dans la longueur
avec un couteau pointu. Laisser reposer 30 mi-
nutes supplémentaires. Poser le moule à cake
sur la grille, et placer la grille sur le gradin in-
férieur de la mini-cuisine. Laisser cuire env. 45
minutes à 180 °C avec les deux résistances. Du
reste, vous pouvez également préparer la pâte
au levain dans la machine à pain Backmeister
d'UNOLD.
Brioche
ingrédients de la pâte de base, plus 1 œuf
Préparation : Préparer une pâte de base comme
décrit précédemment, et ajouter un œuf. Une
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