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miteinander verrühren und auf den Teig
gießen.
ACHTUNG: Achten Sie darauf, eine gut
schließende Form zu verwenden, denn
die Füllung ist zunächst noch dünnflüs-
sig.
Die Backform auf den Gitterrost stellen
und auf der untersten Schiene des Ofens
einschieben. Bei 180 °C Ober- und Un-
terhitze 80 bis 90 Minuten backen.
Marmorkuchen
Zutaten für eine Kranzform von 26 cm Ø
250 g Butter, 250 g Zucker, 2 Pck. Va-
nillezucker, 5 Eier, 450 g Mehl, 1 Pck.
Backpulver, 2 EL Kakaopulver, 1 EL
Milch
Zubereitung:
Die Butter mit dem Zucker, dem Vanille-
zucker und den Eiern schaumig rühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen,
über die Eiermasse geben und unterzie-
hen. Die Hälfte des Teiges in die ausge-
butterte und bemehlte Kranzform füllen.
Das Kakaopulver und die Milch unter den
verbliebenen Teig rühren. Den dunklen
Teig auf den hellen Teig in die Backform
geben und mit einer Gabel spiralenför-
mig den dunklen unter den hellen Teig
ziehen. Den Gitterrost auf der untersten
Schiene in den Ofen schieben und die
Backform darauf stellen. Bei 170 °C mit
Unter- und Oberhitze in der vorgeheizten
Ofen ca. 50 Minuten backen.
Obst-Streuselkuchen
Zutaten für den Teig:
100 g Quark, 1 Ei, 1 EL Milch, 60 ml
Öl, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 200 g
Mehl, 1 Pck. Backpulver
Zutaten für den Belag:
500 g Obst nach Jahreszeit, z. B. Äpfel,
Aprikosen, Kirschen
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Zutaten für die Streusel:
100 g Mehl, 50 g Zucker, 2 Prisen Zimt,
50 g Butter
Zubereitung:
Quark, Ei, Milch, Öl, Zucker und Salz
gut miteinander verrühren. Mehl und
Backpulver vermischen und unter die
Quarkmasse rühren, dann von Hand ver-
kneten. Den Teig ausrollen und auf das
gefettete Backblech legen. Das Obst je
nach Sorte schälen, entkernen, zerteilen
und auf dem Teig verteilen. Aus Mehl,
Zucker, Zimt und zimmerwarmer Butter
Streusel kneten. Diese auf dem Teig ver-
teilen.
Das Blech auf der zweiten Schiene von
unten einschieben und den Kuchen bei
180 °C mit Unter- und Oberhitze ca. 30
Minuten backen.
Hefegebäck - Grundteig
Zubereitungszeit: 120 Minuten, Kasten-
form von 25 cm Länge
Grundteig:
500 g Mehl, 75 g Zucker, 80 g weiche
Butter, 330 ml lauwarme Milch, ½ TL
Salz, 1 Würfel Hefe
Zum Bestreichen: 1 Eigelb, 1 EL Sahne
Zubereitung:
Aus den Zutaten für den Grundteig ei-
nen Hefeteig herstellen, den man so
lange aufschlagen sollte, bis er sich vom
Schüsselboden löst. An einem warmen
Ort den Teig aufgehen lassen bis sich
sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig nochmals gut durchkneten und
in eine gefettete Kastenform geben.
Das Eigelb mit der Sahne mischen,
den Teig damit bestreichen, mit einem
scharfen Messer längs einritzen
Den Teig nochmals 30 Minuten gehen
lassen. Die Kastenform auf den Gitter-
rost stellen, auf der untersten Schiene in
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