Tabla de contenido
nechte nasáknout. Oloupejte jablka a odstraňte
jádřinec.
Naplňte rozinkovou směsí. Oddělte
žloutek a bílek. Rozmražené plátky listového
těsta položte vedle sebe (4+4). Okraje potřete
bílkem, plátky přetáhněte trochu přes sebe a
přitlačte. Z takto vzniklého plátu těsta vyřízněte
4 stejně velké kousky. Jablka obalte vždy jedním
kusem těsta a okraje odřízněte. Ze zbytků těsta
vystříhejte listy a jiné vzory pro ozdobu. Těsto na
jablkách potřete žloutkem, položte na plech na
pečení vyložený papírem na pečení a nechte pé-
ci se zapnutým horním a spodním ohřevem při
180°C cca 35 minut.
Větrníky a banánky
Složení pro odpalované těsto:
1/8 l vody, 75 g mouky, 1 špetka soli, 25 g más-
la, 2 vejce, papír na pečení
Návrh náplní:
Náplň 1: 1/4 l mléka, 1/2 sáčku čokoládového
prášku, 1 vrchovatá čajová lžička mleté kávy, 2
polévkové lžíce cukru, 1 čajová lžička želatiny,
1/8 l šlehačky
Náplň 2: 1 sklenice višní, 1 sáček červené
želatiny, 2 polévkové lžíce cukru, 1/8 l šlehačky
Příprava: Vodu a sůl v hrnci na sporáku uveďte
do varu. Vařečkou vmíchejte mouku. Na malý vý-
kon míchejte tak dlouho, až se vytvoří hrouda,
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
která se uvolní ode dna. Hroudu těsta nechte
5 minut vychladnout a dejte do vysoké nádo-
by. Rozmíchejte vejce a zamíchejte je do těsta.
Nejlepší je použít tyčový mixér. Případně není
potřeba celé množství vajec. Odpalované těsto je
hotovo, když se silně leskne a snadno se uvolňuje
od tyčového mixéru nebo vařečky. Na plech na
pečení položte papír na pečení. Nechte troubu
cca 5 minut předehřát na 230°C (horní a spod-
ní ohřev). Naplňte těstem sáček na zdobení. Pro
větrníky vymačkejte na papír na pečení růžice o
průměru 4 cm. Pro banánky vymačkejte vždy tři
4 cm dlouhé proužky, a to dva vedle sebe a je-
den navrch. Plech na pečení nasuňte na druhou
lištu odspoda a nechte větrníky nebo banánky
péci se zapnutým horním a spodním ohřevem při
180°C cca 15-20 minut. Větrníky nebo banánky
ještě horké rozřízněte. Pro 1. náplň: Mléko s
mletou kávou a cukrem uveďte do varu a přidejte
želatinu rozpuštěnou ve vodě. Po vychladnutí
přidejte šlehačku a krémem naplňte banánky a
ozdobte je práškovým cukrem nebo čokoládovou
glazurou. U 2. náplně, která se dobře hodí pro
větrníky, dejte nejprve na síto višně. Odměřte
šťávu, ohřejte ji s cukrem a zahustěte želatinou.
Do polevy přidejte višně. Po vychladnutí naplňte
větrníky a ozdobte je šlehačkou.
141
Tabla de contenido
