Tabla de contenido
Al finalizar el tiempo de asado, extraer el cajón
y verter el caldo concentrado en una cacerola.
Volver a introducir el cajón. Calentar (sin her-
vir) el caldo concentrado en la cocina y mezclar
con el vino y la nata. Quitar la panceta y el hi-
lo de cocina del rollo, cortar en lonchas y servir
con la salsa.
Asado de pato
Tiempo de preparación: 3 horas
Ingredientes para 8 personas:
1 pato (aprox. 1,8 kg), un poco de sal, 1 cucha-
radita de pimienta, 1/8 l de cerveza negra, 1/8 l
de vino tinto, 1 cucharadita de maicena mezcla-
da con un poco de agua
Preparación: Lavar el pato y quitar la grasa so-
brante. Llenar el pato como se desee y coser.
Atar bien las alas al cuerpo con hilo de cocina.
ASAR Y COCER
1. En el minicombo cocina puede preparar excelentemente gratinados, asados y otros platos.
2. Para ello utilice o bien la rejilla, sobre la cual deposite la cacerola, el molde o cazuela, o bien
utilice la bandeja de horno.
3. Ahora ajuste con el selector de temperatura (7) la temperatura deseada así como con el selector
de función (4) el calor superior e inferior o solamente calor inferior según la receta. En cuanto se
ha alcanzado la temperatura deseada, se desconectan los pilotos de control para la temperatura
y la función. En cuanto el aparato calienta nuevamente, iluminan de nuevo los pilotos de control.
Asado de carne picada
Tiempo de preparación: 75 minutos
Ingredientes:
500 g de mezcla de carne picada, 150 g de hí-
gado de cerdo picado, 1 panecillo viejo, 1 cebol-
la, 2 dientes de ajo, 1 huevo, 1 cucharadita de
sal, 3 pizcas de nuez moscada, 3 pizcas de pi-
mienta, 150 g de tocino entreverado, finamente
cortado, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucha-
radita de mostaza, 1 cucharada de pan rallado
Preparación: Poner en remojo el panecillo en
agua. Pelar las cebollas y los dientes de ajo y
picar finamente.Amasar el panecillo escurrido,
las cebollas, la carne picada, el hígado picado,
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
Mezclar la sal y la pimienta con la cerveza y un-
tar con ello el pato. Si se asa el pato sin relleno,
condimentarlo también en el interior. Pinchar
con el tenedor varias veces la piel rica en gra-
sa. Fijar el pato en el asador giratorio y engan-
char en el horno. Asar durante unas 2,5 horas
a 250°C con calor superior e inferior. Finalizado
el tiempo de asado, mantener el pato caliente
en el horno apagado. Hervir con el vino el cal-
do concentrado recogido en el cajón: mezclar la
maicena con agua y espesar la salsa con ella.
Salpimentar la salsa.
Retirar el pato del asador, trinchar y servir con
la salsa. CONSEJO: Este asado festivo se acom-
paña de lombarda con manzanas y croquetas de
patata o de pan. Si lo prefiere con menos grasa,
utilice un pavipollo.
el huevo, la sal, la mostaza y las especias con el
pan rallado. Moldear un pan con la masa, colo-
carlo en el molde y cubrir con lonchas de tocino.
Colocar el asado de carne picada sobre la rejilla,
introducir en la segunda guía desde abajo y asar
durante unos 50 minutos a 180°C con calor su-
perior e inferior. Posiblemente tenga que reducir
la temperatura a 160°C después de 30 minutos.
Filetes de cerdo
Ingredientes:
4 filetes de cerdo de 200 g cada uno, 1 cucha-
radita de sal, unas gotitas de tabasco, 2 cucha-
raditas de pimentón, 3 cucharadas de aceite
119
Tabla de contenido
