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fertig backen. Die heißen Kartoffeln mit
der gehackten Petersilie bestreuen und
in der Folie servieren. TIPP: Die Fächer-
kartoffeln können Sie auch mit Zwiebel-
ringen und etwas Knoblauch füllen. Sie
können auch etwas Kümmel zwischen
die Scheiben streuen.
Folienkartoffeln
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Zutaten:
4 Kartoffeln (500 g), 1 TL Öl
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und gründlich
bürsten. Mit einer Gabel mehrmals ein-
stechen oder kreuzweise einschneiden.
Wickeln Sie die Kartoffeln einzeln in ein-
geölte Alufolie. Setzen Sie die Päckchen
auf das Backblech. In der Kleinküche
auf der zweiten Schiene von unten bei
180 °C Ober- und Unterhitze ca. 40 bis
60 Minuten garen. Nach dem Garen
die Folie oben öffnen, die kreuzförmig
eingeschnittene Schale anheben und
über die Kartoffeln ein Dressing geben,
das man aus Quark, saurer Sahne und
Kräutern zubereiten kann. TIPP: Folien-
kartoffeln sind eine ideale Beigabe zu
Barbecue-Essen oder zu zartrosa Steaks
und gehören zu jeder Gartenparty. Man
isst sie entweder nur mit Salz bestreut,
oder reicht dazu eine Kräuter- oder
Knoblauchbutter.
Apfelreisauflauf
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Zutaten:
¾ l Milch, 1 Prise Salz, 175 g Rund-
kornreis, 1 Pck. Vanillezucker, 2 Eier,
2 EL Zucker, 500 g Äpfel, 1 EL Zitro-
nensaft, 3 EL Puderzucker, Butter für
die Form
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Zubereitung:
Die Milch, das Salz und den Reis in
einem Topf auf der Herdplatte ankochen
und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten
ausquellen lassen.
Die Eier mit dem Zucker und dem Vanil-
lezucker verquirlen und unter den Reis
mischen.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse aus-
stechen und in dünne Scheiben schnei-
den. Abwechselnd den Reis und die Äp-
fel in die gebutterte Auflaufform füllen
und die Schichten so aufteilen, dass
zum Schluss eine Lage Äpfel kommt.
Diese Äpfel mit Zitronensaft beträufeln
und mit Puderzucker bestreuen. Die
Auflaufform auf den Gitterrost auf der
zweiten Schiene von unten in den Ofen
schieben und bei 180 °C Ober- und Un-
terhitze ca. 20 Minuten backen. TIPP:
Wenn Sie die Eier trennen, das Eiweiß
steif schlagen und unter den Reis zie-
hen, wird der Auflauf lockerer.
Quarkauflauf
Zubereitungszeit: 70 Minuten
Zutaten:
500 g Aprikosen aus der Dose (oder
anderes Obst), 500 g Magerquark, ¼ l
süße Sahne, 2 Eier, 3 EL Zucker, 1 Pck.
Vanillezucker, 1 Pck. Vanillepudding,
Butter für die Form
Zubereitung:
Verwenden Sie, wenn vorhanden, eine
ovale Auflaufform von höchstens 26 cm
Länge. Buttern Sie die Form aus und be-
legen Sie den Boden mit den Aprikosen.
Den Quark, die Sahne und die Eier gut
verquirlen, z. B. mit dem ESGE-Zau-
berstab. Fügen Sie nach und nach den
Zucker, den Vanillezucker und das Pud-
dingpulver zu und achten Sie darauf,
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