Réglage Du Temps De Cuisson - Rational 6 GN 1/1 Instalación Uso Y Mantenimiento

antihoraire (pour diminuer) pour régler la TEMPÉRATURE DE
CUISSON voulue sur le petit AFFICHEUR.
La TEMPÉRATURE DE CUISSON s'arrête de clignoter après 5
secondes et sera RÉGLÉE ainsi.
Note
Le cycle vapeur a une température de travail automatiquement
réglée sur 100°C. Il est possible de régler la vapeur à basse
température de 25 à 99°C en tournant la manette correspon-
dante.
4.3.3 RÉGLAGE DU TEMPS DE CUISSON
Régler le temps de cuisson en appuyant sur la touche lumi-
neuse suivante, qui s'allume :
Sur l'AFFICHEUR apparaît en grand le TEMPS DE CUISSON
TOTAL RESTANT du cycle de cuisson et, en plus petit, celui à
RÉGLER (clignotant pendant 5 secondes).
Exemple : 1 h 30'
TEMPS TOTAL
RESTANT
Tourner la manette en sens horaire (pour augmenter) ou
antihoraire (dimimuer) pour régler le TEMPS de CUISSON voulu
sur le petit AFFICHEUR.
Après 5 secondes, le TEMPS de CUISSON s'arrête de clignoter
et sera RÉGLÉ ainsi.
Note 1 :
Dans ce cas, on a un cycle de cuisson seulement ou une phase
unique et, par conséquent, le temps de cuisson ACTUEL res-
tant ou le temps TOTAL restant coïncident.
Note 2 :
Dans le cycle air chaud, il n'est pas possible de régler un temps
supérieur à 10 minutes avec une température maximum de
251°...300°C.
4.3.4 RÉGLAGE ET UTILISATION DE LA SONDE À PIQUER
(CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE À CŒUR DU PRODUIT)
Avec la sonde à piquer, il est possible de contrôler avec préci-
sion la température à cœur de l'aliment. Ceci permet de régler
la température voulue et d'arrêter automatiquement la cuisson
lorsque la température en question est atteinte.
Attention: la sonde à piquer est un instrument de précision. Il
est formellement recommandé d'éviter de forcer le câble flexible
en l'insérant ou en le tirant (surtout lorsque l'on utilise les
structures sur chariot). La garantie ne couvre pas le
remplacement des sondes à piquer endommagées suite à une
utilisation incorrecte.
TM
Exemple : 1 h 30'
TEMPS ACTUEL
RESTANT
voyant temps
allumé
1) Allumer le four et le préchauffer éventuellement.
2) Arrêter le cycle de cuisson.
Sortir la sonde à piquer " C " de son logement " D " et l'introduire
dans le produit sans forcer, en veillant à ce que la pointe (partie
sensible) soit placée à proximité du milieu du produit.
Sonde MULTIPOINT à 6 capteurs
Le four est équipé d'une sonde MULTIPOINT à 6 capteurs si-
tués le long de la tige, ce qui permet de mesurer correctement la
température à cœur de l'aliment même si son noyau n'est pas
complètement centré avec la pointe.
Fermer la porte du four.
3) Sélectionner le type de cuisson voulu et régler la
températurede cuisson sur TS.
Attention : ne régler aucun temps de cuisson sur la minuterie
TM.
4) Régler la TEMPÉRATURE de la SONDE À PIQUER en ap-
puyant 2 fois sur la touche lumineuse suivante, qui s'allume :
Sur l'AFFICHEUR apparaîtra en grand la TEMPÉRATURE de la
SONDE et, en plus petit, celle à RÉGLER (clignotant pendant 5
secondes).
Exemple : 57°C
TEMPÉRATURE
ACTUELLE SONDE À PIQUER
Tourner la manette en sens horaire (pour augmenter) ou
antihoraire (pour diminuer) pour régler la TEMPÉRATURE de
SONDE voulue sur le petit AFFICHEUR.
71
PRB
Ex. : 80°C
TEMPÉRATURE
PROGRAMMÉE
SONDE À
PIQUER
Voyant sonde
allumé
CDN