Istruzioni Per L'installazione; Luogo Di Istallazione; Ventilazione; Norme Di Riferimento - Rational 6 GN 1/1 Instalación Uso Y Mantenimiento

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II. ISTRUZIONI PER L'INSTALLAZIONE
Attenzione: le operazioni descritte nel presente capitolo
richiedono che i pannelli esterni del forno siano rimossi.
Poichè per alcune regolazioni la macchina deve essere in
funzione è necessario prestare la massima attenzione alle
parti sotto tensione.

1. LUOGO DI ISTALLAZIONE

1.1 VENTILAZIONE

Si sottolinea la necessità fondamentale di avere un impianto di
ventilazione correttamente progettato e installato. L'impianto di
ventilazione consente all'unità di funzionare correttamente e di
rimuovere al contempo vapori e prodotti di combustione indeside-
rati dall'area di lavoro.
L'apparecchio deve essere ventilato con un'apposita cappa aspi-
rante ad azionamento meccanico. La cappa deve avere dimensio-
ni tali da coprire completamente l'apparecchio e da sporgere
ulteriormente per almeno 6"/15,3 cm su tutti i lati non adiacenti a
una parete. La capacità dell'impianto di ventilazione deve essere
proporzionale e devono essere previsti mezzi di rigenerazione
dell'aria.
Fare riferimento alle norme locali in vigore sulla ventilazione. In
assenza di norme locali, fare riferimento alla norma nazionale sulla
ventilazione intitolata "Standard for the Installation of Equipment for
the Removal of Smoke and Grease Laden Vapors from Commer-
cial Cooking Equipment", NFPA-96- Ultima edizione.
Si raccomanda di controllare periodicamente il funzionamento
dell'impianto di ventilazione e del condotto come specificato dal
fabbricante della cappa.
• L'apparecchio deve essere installato in locali
adeguatamente aerati.
NOTA: Il proprietario è ritenuto responsabile della corretta
ventilazione. Eventuali problemi dovuti a una ventilazione
scorretta non sono coperti dalla garanzia.

1.2 NORME DI RIFERIMENTO

Nota: L'installazione dell'alimentazione elettrica deve essere
conforme ai requisiti della relativa autorità competente, come il
NEC (National Electrical Code) ANSI/NFPA70, (U.S.A.): il Cana-
dian Electrical Code, CSA C22.2 o altri regolamenti applicabili.
Nota: L'allacciamento dell'alimentazione elettrica deve soddisfare
i requisiti di tutte le norme elettriche in vigore a livello sia locale che
nazionale.
Nota: L'installazione della presente unità deve essere conforme
alle norme locali in vigore o, in assenza di tali norme, a tutte le
disposizioni nazionali che regolano gli impianti idraulici, igienici,
la sicurezza e le buone pratiche commerciali e alla ANSI Z223.1.
del National Gas Code.
• Le norme locali relative all'installazione variano notevolmente da
nazione a nazione. Questo apparecchio deve essere installato per
essere conforme alle norme federali, statali o locali applicabili.
Le istruzioni di installazione contenute nel presente libretto sono
rivolte esclusivamente a personale qualificato addetto
all'installazione e alla manutenzione. Eventuali interventi di
installazione o manutenzione eseguiti da personale non qualificato
possono arrecare danni all'apparecchio e/o lesioni all'operatore.
IL MANCATO RISPETTO DELLE ISTRUZIONI DI INSTALLAZIONE
O UN'INSTALLAZIONE NON CORRETTA DETERMINANO IL
DECADIMENTO DELLA GARANZIA E DELLE RESPONSABILITÀ
DEL FABBRICANTE.
La NFPA (National Fire Protection Association) Inc dichiara, nella
sua ultima edizione 96, che le norme locali rappresentano "l'autorità
competente" relativamente ai requisiti di installazione di
apparecchiature. Pertanto, le installazioni dovrebbero essere
conformi a tutte le norme locali.

1.3 RIMOZIONE DELL'INMBALLO

• Rimuovere l'apparecchio dall'imballo e togliere accuratamente la
pellicola protettiva che copre i pannelli esterni dell'apparecchio per
evitare che rimangano tracce di colla. Se necessario, rimuovere la
colla con un solvente non corrosivo, risciacquare e asciugare con
cura.
• Smaltire il materiale di imballaggio in conformità ai regolamenti
in vigore nel paese di utilizzo del prodotto.

1.4 VERIFICA IMMEDIATA DEI DANNI DI SPEDIZIONE

La scatola d'imballo dovrebbe essere esaminata per rilevare la
presenza di eventuali danni sia prima che durante le operazioni di
scarico. Lo spedizioniere è responsabile della sicurezza della
scatola d'imballo durante il trasporto e la consegna. Se
l'apparecchiatura ricevuta presenta danni, sia visibili che nascosti,
è possibile presentare un reclamo presso lo spedizioniere. I danni
o le perdite visibili devono essere riportati sulla bolla di
accompagnamento al momento della consegna. La bolla di
accompagnamento deve essere firmata dal rappresentante dello
spedizioniere (l'autista). Se la bolla di accompagnamento non è
firmata, lo spedizioniere ha la facoltà di respingere il reclamo. I
moduli necessari sono disponibili presso il fornitore. La richiesta
di ispezione deve essere presentata allo spedizioniere entro 15
giorni in caso di danno o perdite non visibili, riscontrabili solo dopo
il disimballo dell'apparecchiatura. Lo spedizioniere predisporrà
una visita di ispezione. Conservare tutto il contenuto e il materiale
di imballo. Comunque in nessun caso alcun apparecchio dan-
neggiato potrà essere reso al costruttore senza preavviso e senza
averne ottenuta preventiva autorizzazione scritta.

2. POSIZIONAMENTO

• Per lo spazio d'ingombro necessario così come per le dimensioni
d'allacciamento si vedano gli schemi di installazione riportati alle
prime pagine di questo libretto istruzioni.
• La superfice laterale sinistra dell'apparecchiatura deve riman-
ere distanziata di almeno 23.62" (50cm) da altre superfici per
permettere interventi di manutenzione, mentre quella di destra e
posteriore, deve mantenere una distanza di 1.97" (5cm) da
qualsiasi superficie.
• Posizionare l'apparecchio ed eventualmente regolare l'altezza
del piano di lavoro agendo sui piedini regolabili.
• L'apparecchiatura non è adatta per l'incasso.
Attenzione: Il forno deve essere installato su una pavimentazione
(in piano) non infiammabile e tutte le eventuali pareti adiacenti
devono essere non infiammabili. Le distanze minime raccoman-
date sono specificate nel presente manuale.
Attenzione:
Controllare che il vapore proveniente dallo scarico del
forno o da apparecchiature adiacenti, non raggiunga le
aperture di areazione atte al raffreddamento dei
componenti interni, poste sul fondo
dell'apparecchiatura.

3. SCARICO GAS COMBUSTI

3.1 PREMESSA

I forni a Convezione Vapore gas, in funzione della tecnologia di
combustione utilizzata, vengono classificati secondo il "Tipo di
costruzione". Per ognuno di essi la normativa prevede uno
specifico impianto di scarico dei gas combusti.
Di conseguenza prima di installare l' impianto di scarico è
necessario:
a) individuare il "Tipo di costruzione" del proprio modello
nella Tabella n°1 (dati tecnici) o sulla targhetta
dell'apparecchiatura;
b) scegliere lo schema con il tipo di costruzione tra quelli
sottoriportati, a seconda di come si desideri estrarre i gas com-
busti dell'apparecchiatura dal luogo di installazione (es. : scarico
sotto cappa, verso l'esterno o in un camino centralizzato).
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