Arrêt En Cas De Panne; Nettoyage Et Entretien - Rational 6 GN 1/1 Instalación Uso Y Mantenimiento

CDN
E---- - Critère d'un paramètre pas respecté (le numéro du para-
mètre en question apparaît au lieu des tirets " ----")
EPt1 - Sonde de la cavité interrompue ou en court circuit.
EPt2 - Sonde du générateur de vapeur interrompue ou en court
circuit
EPt3 - Sonde à piquer interrompue ou en court circuit.
EPt4 - Sonde bypass interrompue ou en court circuit
EPt8 - Sonde thermique du contrôleur électronique endomma-
gée.
ESCH - Mauvais fonctionnement des dispositifs de refroidisse-
ment du circuit de contrôle des commandes
Etub - Avis de surchauffe du générateur de vapeur, 125 °C.
Etuc - Avis de surchauffe de la cavité, 320 °C.
EFLP - Panne du dispositif de la soupape motorisée d'évacuation
des vapeurs de la cavité.
ETC - Déclenchement du limiteur de température de la cavité.
ETB - Déclenchement du limiteur de température du générateur
de vapeur.
IMPORTANT !
Avec un cycle de cuisson en cours, la signalisation d'un code
d'erreur est accompagnée par une sonnerie continue et
l'arrêt du cycle. Dans ce cas, l'appareil peut être utilisé selon
des modalités ne provoquant pas de condition d'erreur. Pour
ce faire, il suffit de programmer le four pour un cycle n'utilisant
pas le composant en panne.
Le service d'assistance technique doit être informé sur les
codes d'alarme apparaissant sur l'afficheur.
6. ARRÊT EN CAS DE PANNE
En cas de panne, éteindre l'appareil :
• Désactiver l'interrupteur automatique d'alimentation électri-
que placé en amont de l'appareil et fermer les robinets d'eau et
de gaz.
• Contacter le centre d'assistance technique utilisant les servi-
ces d'un personnel entraîné et agréé par le constructeur.

7. NETTOYAGE ET ENTRETIEN

• À la fin de chaque journée, nettoyer la cavité du four en utili-
sant des produits adaptés et en tenant compte des conseils du
fournisseur.
• Ne pas laver l'appareil avec un jet d'eau direct.
• Ne pas utiliser pour le nettoyage de l'acier des produits conte-
nant du chlore (hypochlorite de sodium, acide chlorhydrique,
etc...), même dilués.
• Ne pas utiliser de substances corrosives (eau de javel
chlorhydriquepar exemple) pour laver le sol sur lequel repose
l'appareil.
L'appareil dispose d'un programme de nettoyage automatique
de la cavité du four appelé CLEANING SYSTEM. Pour l'utiliser,
voir le paragraphe 1.4.3 UTILISATION DES PROGRAMMES
PRÉALABLEMENT MÉMORISÉS.
Le programme CLEANING SYSTEM a besoin de produits de
nettoyage. Remplir le réservoir de PRODUIT DE LAVAGE - max
5 litres (à DROITE avec le bouchon ROUGE) et le réservoir
avec le PRODUIT DE RINÇAGE - max 1,2 litre (à GAUCHE avec
le bouchon BLEU) situés sous le panneau de commande indi-
qués par l'étiquette autocollante suivante :
PRODUIT DE
RINÇAGE
max 1,2 litre
Il est recommandé d'utiliser les produits suivants :
- Produit de lavage ECOLAB type "Greasestrip Plus"
- - Produit de rinçage ECOLAB type "Clear Dry HD"
Note :
Le nettoyage de la cavité du four n'est pas assuré en cas d'uti-
lisation d'un type de produit nettoyant ou de rinçage différent de
celui indiqué ci-dessus.
L'appareil dispose d'une FONCTION pour effectuer un cycle de
nettoyage semi-automatique de la cavité du four. Par consé-
quent, effectuer les opérations suivantes :
Avertissement : effectuer le nettoyage seulement lorsque la
température dans la cavité est inférieure à 90°C ; dans ce cas,
procéder d'abord à une phase de refroidissement de la cavité
en appuyant sur la touche suivante :
1) Nettoyer la cavité avec un jet d'eau pour éliminer les particu-
les de grandes dimensions
2) - Configurer la FONCTION suivante comme indiqué dans le
paragraphe 4.3.10 FONCTIONS
et démarrer le cycle en appuyant sur la touche START/STOP
(MARCHE/ARRÊT).
3) - Après 5 minutes, la 1
s'achève, ce qui est signalé par une sonnerie.
4) - Ouvrir la porte du four et vaporiser un produit dégraissant
sur les surfaces à nettoyer.
5) Refermer la porte. Sur l'AFFICHEUR TS du temps commence
le compte à rebours de 120 secondes, nécessaire pour que le
produit dégraissant agisse. À la fin de la phase de dégraissage
commence automatiquement la 2
VAPEUR) d'une durée de 10 minutes, dont la fin est signalée
par une sonnerie (cycle terminé).
6) - Ouvrir la porte et rincer l'intérieur du four.
Pour faciliter le nettoyage de la chambre de cuisson, enlever les
rails de la structure sur chariot situés au fond de la chambre de
cuisson (si présents) et ouvrir la cloison d'aspiration.
• Pour ouvrir la cloison d'aspiration A (Fig. 2) de la chambre de
cuisson, effectuer les opérations suivantes :
- éteindre le four et couper le courant alimentant l'appareil,
- introduire la pointe d'un tournevis dans la fente B et, en soule-
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PRODUIT DE
LAVAGE
max 5 litre
ère
phase de nettoyage (cycle VAPEUR)
e phase de nettoyage (cycle